Naungon.com – Những món ngon từ sườn sụn chắc chắn sẽ chinh phục được cả những thành viên khó tính nhất trong gia đình bạn.
Chảy nước miếng với món ngon từ sườn sụn

Hãy tham khảo công thức “chuẩn không cần chỉnh” cho cách làm những món ngon từ sườn sụn dưới đây:

Sườn sụn rang muối

Món sườn sụn rang muối dành cho người thích nhậu lai rai.

 

Nguyên liệu gồm có:

- 500 gam sườn non (sườn sụn)

- 200 gam lá lốt

- 1 quả trứng gà

- 20 gam sả cây

- 10 gam gừng

- 10 gam riềng

- 10 gam hành tím

- Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, bột năng, tiêu, đường, muối.

Cách chế biến:

- Lá lốt rửa thật sạch thái chỉ. Gừng, riềng cạo vỏ, thái chỉ.

- Sả cây, hành tím bóc vỏ, xắt mỏng.

- Trứng gà bạn cho ra bát đánh tan đều. Thêm 2 cafe bột năng và đánh đều lại.

- Với sườn bạn đem rửa thật sạch, chặt miếng vừa ăn rồi đem luộc qua, rửa thật sạch sườn rồi cho sườn ra tô. Thêm hỗn hợp trứng gà, bột năng, 1 cafe hạt nêm, ½ (một phần hai) cafe bột ngọt, ½ (một phần hai) cafe tiêu, 1 cafe đường và trộn thật đều. Bạn ướp sườn chừng 30 phút cho thấm gia vị.

- Bắc chảo lên bếp, cho dầu chiên vào chảo, làm nóng dầu và cho sườn vào chiên vàng đều các mặt. Khi sườn đã vàng đều bạn gắp sườn ra đĩa, vẫn sử dụng chảo đó bạn cho lá lốt + gừng + sả + riềng + hành tím vào phi thơm và vàng giòn rồi cho ra đĩa.

- Bắc 1 chảo khác lên bếp, bạn cho 2 cafe muối hạt vào rang khoảng 2 phút rồi cho sườn và hỗn hợp nguyên liệu phi thơm (Bước thứ tư(4)) vào xóc đều tay trên lửa lớn chừng 1 phút là được.

- Kết thúc các thao tác bạn cho sườn rang muối ra đĩa, để món ăn thêm ngon và tròn vị thì bạn chuẩn bị sẵn thêm đĩa muối tiêu chanh ớt.

* CÁCH LÀM BỘT MUỐI: 1 nắm tay gạo nếp, 1 nắm tay đậu xanh đã đãi vỏ (màu vàng), ½ (một phần hai) muỗng cafe muối hạt. Gạo nếp đậu xanh đem ngâm, rửa thật sạch để ráo nước rồi rang lên. Rang đến khi chín vàng đều, cho muối hạt vào rang cùng. tắt lửa, để nguội cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn mịn là được hỗn hợp bột muối (cực thơm mùi đậu xanh).

Sườn sụn sốt chua ngọt

Các em bé lại rất thích món sườn sụn sốt chua ngọt.

Nguyên liệu gồm có:

- 500 g sườn non (sườn sụn)

- 2 quả cà chua

- ½ (một phần hai) quả hành tây

- 50gr dứa (khoảng ¼ (một phần tư) quả)

- Ớt ngọt xanh

- Tỏi băm

- Đường, nước mắm, hạt tiêu

Cách chế biến:

- rửa thật sạch sườn non và sườn sụn sau đó chặt miếng vừa ăn dài khoảng 3cm sau đó cho sườn vào nồi chần qua nước sôi để sườn ra hết mùi hôi và nước đục. Rửa lại sườn một lần nữa rồi để sườn ráo nước.

- Cà chua rửa thật sạch, bổ kiểu múi cau.

- Khi sườn ráo nước ta tiến hành ướp sườn với các gia vị gồm, bột canh, Bột gọt (mì chính), hạt nêm, nước mắm, tiêu và tỏi để trong vòng 30 phút – 1h để sườn thấm gia vị.

- Sau khi đủ thời gian cho sườn thấm đều gia vị bạn dặt chảo lên bếp, cho dầu chiên vào chảo rồi gắp từng miếng sườn cho vào rán vàng đều, lưu ý bạn không nên cho quá nhiều dầu vì sườn chỉ cần chín phần bên ngoài và có màu vàng nhạt, nếu cho quá nhiều dầu sườn sẽ chín kĩ bên trong ăn khô và ngấy. Sau khi sườn đã vàng đều bạn gắp sườn ra một chiếc bát rồi để riêng.

- Pha nước sốt cho món sườn gồm có, giấm, đường và một chút nước bạn khuấy đều phần nước sốt để cho đường tan và hòa lẫn vào cùng giấm.

- Tận dụng dầu chiên còn dư khi rán sườn bạn cho hành khô băm thật nhỏ vào phi thơm sau đó trút cà chua vào và dằm nhuyễn. Khi cà chua đã nhuyễn bạn trút sườn tronng bát vào đảo sơ rồi cho nước sốt vào om trên lử nhỏ đến khi nước ngả màu vàng cánh gián thì hòa bột năng với nửa chén nước rồi đổ vào nồi sườn để nước sốt sánh hơn và hấp dẫn hơn.

- Khi nước sốt sánh lại bạn tắt lửa và trút sườn ra đĩa rắc chút tiêu lên trên, lấy cà chua bi và dưa chuột tỉa hoa trang trí tùy theo sở thích.

Sườn sụn nấu sấu chua

Sườn sụn nấu sấu chua là món dễ ăn ngày nóng.

Nguyên liệu gồm có:

- 500 gram sườn sụn non

- 5 quả sấu xanh

- 2 quả cà chua

- Hành hoa, mùi tàu: 1 ít

- Gia vị, dầu chiên, nước mắm.

Cách chế biến:

- Sườn sụn non xát muối, rửa thật sạch, chặt khúc vừa ăn, chần qua nước sôi, rửa thật sạch.

- Cà chua rửa thật sạch, bổ hình múi cau 2 quả rồi xào sơ với dầu chiên. Quả còn lại xắt nhỏ, xào chín với dầu chiên, gia vị và 1 bát con nước cho thành hỗn hợp nước sốt.

- Sấu cạo vỏ, rửa thật sạch. Hành hoa và rau mùi tàu rửa thật sạch, xắt nhỏ.

- Cho sườn vào xào cùng dầu chiên, gia vị khoảng 3 phút rồi cho nước, cho sấu vào nấu cùng. Nêm bột gia vị, hạt nêm, nước mắm vừa ăn.

- Khi nước sôi cho nước sốt cà chua, cà chua thái cau vào đun khoảng 1-2 phút. Sau đó cho hành lá, mùi tàu rồi tắt lửa.

- Dầm sấu bỏ hạt, múc canh ra bát ăn cùng cơm.

Mách nhỏ cho các món sườn sụn:

- Tất cả các món sườn sụn đều nên trần nước sôi giúp loại bỏ chất bẩn từ lò mổ và miếng sườn sụn không bị mùi.

- Nếu nhà bạn có người già hoặc trẻ nhỏ thì nên ninh sườn sụn vào nồi áp suất thường (hoặc áp suất điện) khoảng từ 10-15 phút cho dừ trước khi đem chiên vàng hoặc nấu canh chua.

- Nên tẩm ướp sườn sụn trước khi chế biến khoảng 30 phút để miếng sườn sụn thơm ngon, đậm đà hơn.

Tùng Anh (th)/Báo Gia đình & Xã hội


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ăn món ngon mỗi ngày món ngon từ sườn sụn

Xuýt xoa lẩu ếch măng chua Hà Nội giữa cach lam mon be xao bánh scones hương quế thịt ba chỉ cach lam goi kho ca sac nấu xôi kem dứa rau muong canh dưa cải chua thịt bò nấm sốt pesto dau phu tu xuyen tự làm bột đậu tương cach lam mousse sôt cơm chiên tôm khô lau thai chua cay Tiết kho tàu canh ca dua chua nuoc dua mì tươi bap cai cuon giấy gói cách làm nước chấm nem tiện lợi đậu bắp rán giòn nộm khô cá sặc càng ghẹ rang muối hột hoành thánh rán tôm thịt goi bap cai thit vit banh flan ngon tom rim dua non ngon mon an la mì ý tổ chim công thức nấu ăn cong thuc lam banh xeo ga Nướng xôi nếp tương đen chấm gỏi cuốn salad gà băm bánh gấc đỗ xanh Cafe mien xao rau cu cân bà nh bà o hẠp salad gà la lot cach lam salad ngon Trời mát ăn lẩu riêu cua sườn sụn thit bo tai chanh bánh trôi nước món gỏi Cach nau xoi man donut bi do Cua biển công thức sữa gạo lứt Hạt nêm gà hấp muối suon heo xao mat ong ngon mon khai vi ống mon nhau đút lò thịt bò om khoai hoc nau an Ếch xào gừng công thức làm cơm hộp cách làm tôm hấp muối va thạch xoài chín Những quán lẩu ngon ở Hà Nội ga nuong tra xanh biển Vũng Tàu nấu cháo cua đồng máy ảnh du lịch hạt tiêu đen tàu hũ xào măng tây Cách nấu thịt bò Thịt lon CƠM CHIÊN HOA THIÊN LÝ bánh khoai mì trứng nướng Thiên Trúc banh gai ninh giang xào trứng bau hap cach lam muc xao ngon chọn chuối không hóa chất dac san phu tho goi bo phung hy ngon đâu phu hà u bong lan cuon kem kiwi patê sach bo cá kho nước mắm cách làm nạm bò kem chuối mít cốt dừa rau củ nấu thịt bò và bia tự làm gà nướng tại nhà Ăn lấy hên sung túc may mắn Đơn Thịt Heo xào Thực đơn cuối tuần me gà banh bach tuoc cách gấp khăn ăn Mắt bánh cuôn Góc gà cuộn nấm mỡ mut anh dao thịt gà cuộn nấm Món Cuốn thịt heo đút lò sốt kem Thanh Dương gỏi sứa pháp á