Nguyên liệu gồm có:
- 100 gram đậu ngự
- 150 gram khoai sọ
- 20 gram ngò gai
- 10 gram ngò om
- ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng súp dầu thực vật
Món chay quá ngon.
Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1)
– Đậu ngự rửa thật sạch, ngâm nước cho mềm, luộc sơ.
– Khoai sọ gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, ngâm với nước muối cho sạch nhớt.
Bước thứ hai(2)
– Làm nóng chảo dầu, cho khoai sọ vào xào sơ rồi cho 2 chén nước vào nấu khoảng 10 phút.
– Cho tiếp đậu ngự vào hầm. Khi đậu và khoai nhừ, nêm muối, hạt nêm vừa ăn.
– tắt lửa, múc ra tô, rắc ngò gai, ngò om xắt nhỏ lên.
Mách nhỏ:
-Đậu muốn nhanh mềm nên ngâm nước nóng. Để tay khô khi gọt bỏ vỏ khoai vì tay ướt sẽ bị khoai làm ngứa. Món này không rắc hành ngò vì sẽ mất vị đặc trưng.
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món ăn chay đậu ngự hầm khoai sọ.
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
