Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn như sau:
- 1 hoặc 2 quả mướp hương
- 100 gram nấm rơm búp hoặc nấm hương
- ⅓ (một phần ba) củ cà rốt
- 10 gram cần tây
- 1 quả ớt sừng
- 1 muỗng súp hành tím băm
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 2 muỗng súp dầu hào
- 1/5 (một phần năm) thìa cà phê tiêu
- dầu chiên
Chỉ mất 20 phút là bạn đã có món nấm xào ngon miệng lạ mà lại đủ chất.
Cách làm như sau:
Mướp rửa thật sạch sau đó gọt bỏ vỏ, và rửa lại lần nữa bằng nước sạch, thường thì chúng ta xắt mướp theo từng miếng vừa miếng ăn, tuy nhiên tùy theo sở thích mà bạn có thể xắt theo hình tròn của quả mướp, hoặc là xắt theo chiều dài. Song dù ở hình thức nào, xắt mướp phải vừa miếng ăn, vừa bày trí lên đĩa cho đẹp mắt.
Bạn nên Lưu ý chọn mướp thì nên chọn quả nào thon và thấy có mùi thơm chứng tỏ là mướp hương. Dùng móng tay bấm gần cuống mướp, nếu không xơ là mướp non. Không nên bấm ở đầu vì vùng đó luôn mềm, không phân biệt được mướp non hay già.
Nấm cắt bỏ chân, bổ làm đôi, rửa thật sạch ngâm nước muối khoảng 10 phút. Sau đó để mướp và nấm lên rổ cho ráo nước.
Cà rốt thái lát mỏng. Ớt sừng thái sợi. Cần tây bỏ gốc xắt khúc khoảng 3cm
Tiếp theo, nấu nóng hai thìa nhỏ dầu chiên, phi hành khô thơm, đổ nấm vào xào chín. Xào từ 3 đến 5 phút.
Sau đó, cho mướp và cà rốt vào xào cùng, nêm vào hai thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ muối, hạt nêm, dầu hào vừa ăn, cho cần tây và tiêu vào dùng đũa đảo đều để gia vị thấm và mướp chín. tắt lửa và xúc ra đĩa, món xào thì phải ăn nóng mới ngon bạn nhé!
Với món ăn khá giản đơn này, bạn sẽ có một ăn chay tinh khiết và không bị ngán bên gia đình và người thân của mình trong ngày hè này.
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
