Những ngày mát trời hay hơi mưa mưa lành lạnh mà có bát cháo nóng hổi thơm nức mùi thì là và hành khô như cháo trùng trục này thì đúng là "trên cả tuyệt vời".

Nguyên liệu gồm có:

• lớn Bột gạo tẻ 1 Chén

• Trùng trục 2 Kg

• Sườn 300 Gr

• Thì là một ít

• Hành tươi một ít

• Hành tím một ít

• Gia vị một ít

Cách Thực hiện:

1

Trùng trục ngâm rửa thật sạch, cho vào nồi luộc đến khi trùng trục há hết miệng ra. Dùng đũa khuấy mạnh để phần ruột bong ra khỏi vỏ, lọc lấy nước trong và ruột. Rửa lại phần ruột cho sạch.  

2

Phi thơm hành mỡ, cho trùng trục vào xào cháy cạnh. Hành tươi, thì là rửa thật sạch, cắt khúc, cho vào chảo đảo đều. Nêm mắm, bột canh, Bột gọt (mì chính).  

3

Sườn rửa thật sạch, chần qua nước sôi để khử mùi, ướp gia vị. Phi thơm hành khô, cho sườn vào đảo đến khi cháy cạnh, cho một ít nước vào ninh nhỏ lửa để tạo nước ngọt. 

4

Phần nước luộc trùng trục, gạn lấy phần nước trong vào nồi xương sườn, cho gia vị vừa đủ. Bột gạo cho vào bát nước, trộn thật đều thành hỗn hợp loãng, bột không bị vón cục.Từ từ đổ hỗn hợp trên vào nồi nước xương, đảo đều tay đến khi bột chín. Cho phần ruột trùng trục đã xào chín vào nồi, đảo đều. 

5

Múc ra bát ăn nóng.Mong cả nhà ngon miệng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)