Hướng dẫn

• 1. Tôm bóc vỏ, lột chỉ đen, lau khô, cho vào cối quết thật nhuyễn cùng giò sống và gia vị: muối, đường, nước mắm, dầu chiên và bột bắp. Trứng đập vào tô, đánh đều.
• 2. trộn thật đều hỗn hợp tôm quết trứng, chia thành 15 phần bằng nhau.
• 3. Mía lau róc vỏ, cắt khúc dài 12cm. Dùng chạo tôm đã quết bó vào từng thanh mía, nắn tròn.
• 4. Chạo tôm có thể nướng hoặc chiên. Khi tôm chín vàng và săn lại là được. Món này ăn cùng sau sống chấm nước mắm chua ngọt.