Còn gì tuyệt vời bằng khi bạn dùng món chạo tôm này với một ly sinh tố trái cây. Có sự cân bằng cả về mùi lẫn vị, khi dùng ly sinh tố với món chạo tôm. Vị chua chủ đạo của món sinh tố giúp hóa giải mùi tanh của hải sản, đồng thời làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của món chạo tôm.
Chạo tôm

Thành phần

  • 300 g tôm nõn
  • 20 g cá thác lác
  • 100 g giò sống
  • 50 g mỡ heo
  • 1 cái lòng trắng trứng
  • 2 thìa cà phê đầu hành băm
  • 2 thìa cà phê tỏi băm
  • 1 thìa súp đường
  • 1 thìa cà phê tiêu
  • 1 thìa cà phê muối
  • 1/2 cây mía
  • dầu chiên
  • Mỡ hành
  • Đậu phộng
  • Rau sống
  • Chuối chát
  • Khế xanh
  • Bún
  • Bánh tráng
  • Nước mắm chua ngọt

Hướng dẫn

  • 1. Tôm xẻ lưng bỏ chỉ đen, lau khô, ướp với ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, giữ lạnh 1 tiếng. Mỡ heo xắt hạt lựu nhuyễn. Tôm lấy ra vừa giã vừa quết đến khi nhuyễn mịn. Cá thác lác quết với phần muối còn lại cho dẻo, thêm giò sống vào quết tiếp cho đều rồi cho tôm vào quết lại cho dai.
  • 2. Trộn mỡ và tiêu, tỏi, đầu hành băm với chạo tôm. Cuối cùng cho lòng trắng trứng vào trộn thật đều thêm lần nữa.
  • 3. Mía cắt thành 4 khúc, mỗi khúc khoảng 15cm. Thoa ít dầu chiên vào tay, múc một thìa tôm vào cho vào lòng bàn tay, đặt cây mía vào ấn mạnh rồi vo tròn sao cho tôm bao quanh cây mía. Bắc chảo dầu nóng, thả chạo tôm vào, vớt ra ngay.
  • 4. Bếp than hoa để lửa nóng vừa, đặt chạo tôm lên nướng vừa vàng mặt là được.
  • 5. Sắp chạo tôm ra đĩa, thoa mỡ hành và rắc đậu phộng lên trên. Dọn cuốn với rau sống, chuối chát, khế xanh, bún, bánh tráng, chấm nước mắm chua ngọt.

Thông tin thêm:

Khi chiên, không để dầu ngập thanh mía và chỉ nhúng vào lấy ra ngay.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

huong dan lam banh quy thit kho trung ngon nem cuốn tôm nghe an trân thạch viên Năng lượng đậu hũ nhồi tôm Flan gato ngon chiên trứng cà chua kiểu ý cach lam banh mi nho nau tom cach lam ca loc cuon nuong cach lam bun ga nau mang kho bầu nấu nghêu cach lam tom hap nuoc dua bánh dứa dau tay sua chua mía mon tom nam sot ca ri nau che dau do Trổ siro chanh tây kemchocolate trung sua tự may dép chim cu cachnge cake recipe made with a rice cooker">basic sponge cake recipe made with a rice cooker Tĩnh Gia giảm cân mon mi y sot tom nam mon quay"background-color: #BD55B1" href="/index.php?q=thực phẩm tươi ngon">thực phẩm tươi ngon đậu bắp tẩm bột rán Món ăn hằng ngày cơm bo Món ăn từ phô mai CHẢ Cún Khang Ruốc cá hồi bổ dưỡng cho Tết nguyên đán ậu cach bánh plan bằng lò vi sóng đọc sách Cún Khang Canh chua cá lóc chuẩn vị tra sa chanh leo rau cà trứng chiên sốt tỏi bánh qui ngọt mi udon xao nam ngon canh nam bánh quy nho khô dau mo sot nam Cảnh sườn heo hầm canh cà bánh sắn trứng ăn uống sau Tết thời gian nhất định công thức pate gan heo cách làm bún chần canh bí thịt viên chả cá viên cach lam ga kho gung ngon cuốn bánh tráng với xúc xích Làm siro gừng phòng cảm lạnh trong tiết Lạ miệng măng trộn mè Bánh mận emdep Xuýt xoa chua cay cùng lẩu cá điêu hồng thit ga ham nam cach lam cocktail trai cay che dau ngu cung dinh hue Bánh canh giò heo kem que dưa chuột đậu phụ non sốt thịt bò gà rang bánh mì nhân xíu mại mon quay sườn kho tỏi bánh bao con heo lam nem lui Bánh Kem salad đậu ngự cach lam hu tieu xao công thức chè thạch sương sáo bột canh ga nuong cay ngon đậu phụ kho tiêu ăn chay xuân dạ dày hầm cánh gà tẩm bột bắp nướng tôm tắm tiên đậu sốt nấm lam sua chua chè đậu do mẹo làm nước uống chanh leo Thơm lừng với món Vú nàng Cù Lao Chàm Tà m canh su hào Súp tôm Thịt heo xỏ lụi nướng 4 món cuốn được ưa chuộng nhất Sài gio heo hon thom ngon salad cai thao Xôi gà rô ti bánh brownies các món óc cách làm bún tươi xa lach ca chua ngon cam hoa đong tien canh lá mì món ăn từ thời sữa chua thanh long ga ta quay gion ngon cà tím nhồi hành trÃƒÆ xanh pudding mut ca rot soi sup tom thom ngon Nước cốt mực làm chả kho cá linh Xôi nếp cẩm sữa chua Dân cơm trộn cá hồi sốt