Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ ½ (một phần hai) chén gạo ngon+ 1 kilogram nghêu
+ Hành tím, rau răm, gừng, chanh, tiêu, nước mắm ngon, cà-ri bột, ớt hiểm.
Cách nấu cháo nghêu
– Bắc nồi lên bếp và bắt đầu nấu cháo cho nở.
– Ngêu đem ngâm nước vo gạo hoặc nước có cho ớt hiểm (4 – 5 trái) trong khoảng 1h cho nghêu nhả hết cát và nhớt.
– Cho nghêu vào hấp cho chín, sau đó tách lấy thịt.
– Ướp thịt nghêu vừa gỡ với gia vị + ít cà-ri bột.
– Hành tím thái lát mỏng, gừng thái dạng sợi nhỏ, tiếp đến đem rau răm rửa thật sạch xắt nhỏ, chanh thái miếng, còn ớt thái lát.
– Bắc chảo có chút dầu lên bếp để phi hành tím cho vàng và thơm, sau đó trút ra dĩa, nhưng vẫn giữ lại dầu thừa.
– Cho tiếp nghêu đã ướp vào xào sơ, khi xào để lửa lớn.
– Cháo nấu nở, cho nghêu xào vào khuấy đều.
– Nấu xong thì múc cháo ra tô rắc hành tím phi + rau răm + gừng.
– Khi ăn dọn thêm nước mắm ớt và chanh.
Món cháo nghêu này đặc biệt ngon miệng và hấp dẫn, hương vị thanh dạ, vị ngọt đượm tự nhiên, rất dễ thưởng thức và phù hợp với mọi đối tượng nên dùng cho cả gia đình đều cực hợp.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
