Hướng dẫn cách nấu cháo lòng thơm ngon. Cách nấu cháo lòng giản đơn, ngọt vị xương, dai dai, bùi bùi lòng lợn, ăn những ngày trời mưa hoặc gió rét.
Cách nấu cháo lòng

Tiết canh, lòng lợn, cháo lòng là bộ ba món ăn bình dân hấp dẫn của người Việt. Cháo lòng còn là món ăn sáng rất quen thuộc với người dân miền Bắc. Món cháo nóng hổi, đậm đà vị ngọt từ xương, ăn cùng với lòng lợn dai dai, bùi bùi, thêm mấy miếng quẩy nữa thì ngon không đặng đừng. Nhân tiện mấy ngày trời trở rét, mình xin chia sẻ với các bạn cách nấu cháo lòng giản đơn mà hấp dẫn, để cả nhà cùng thưởng thức cho ấm bụng nhé^^ .

cách nấu cháo lòng cách nấu cháo lòng Cách nấu cháo lòng thơm ngon ngọt vị chao long

Nguyên liệu chuẩn bị sẵn gồm có:

  • Gạo nếp thơm (khoảng 1 nắm tay)
  • Gạo tẻ thơm (khoảng ½ (một phần hai) bát)
  • 500 gram xương lợn
  • 1 chiếc lưỡi lợn
  • 100 gram gan lợn
  • 200 gram tiết lợn
  • Tim, dạ dày, dồi, lòng non (tùy khẩu phần ăn nhiều, ít)
  • Hành lá, hành tím, gừng
  • Rau mùi, mùi tàu, giá đỗ, ớt
  • Giấm
  • Gia vị muối, tiêu, nước mắm

Các bước tiến hành như sau:

  1. Xương lợn mua về rửa thật sạch, chặt miếng nhỏ vừa nồi, luộc qua một lần nước cho bớt hôi sau đó rửa thật sạch, cho vào hầm với khoảng 3 lít nước, thêm chút muối và hành tím nướng vào. Để ý nồi xương hầm, thi thoảng hớt bọt cho nước hầm được trong.
  2. Tiết lợn đem chia làm 2 phần: 1 phần để cho vào nấu cháo, 1 phần đem pha với nước lọc, Bột gọt (mì chính), nước mắm rồi đánh tan, để đông.
  3. Vo gạo và ngâm khoảng 1 tiếng rồi vớt ra để ráo, giã nhỏ.
  4. Lưỡi lợn, tim, gan, lòng non, dạ dày, dồi mua về làm sạch, chần qua nước sôi một lượt sau đó cho vào nồi luộc chín, nêm một ít muối cho đậm đà.
    Bạn lưu ý làm sạch lưỡi lợn bằng cách trần qua nước sôi có pha giấm và cạo sạch phần trắng.
  5. Cho gạo đã giã nhỏ vào nồi xương hầm để nấu cháo (Bạn có thể vớt xương ra hoặc để xương ninh cùng cháo cho thêm ngọt cũng được).
  6. Đánh tan phần tiết lợn để riêng bên trên cho vào nồi cháo để tạo màu nâu đặc trưng. Thêm vào nồi một ít gừng băm.
  7. Cháo sôi chín mềm, gạo nở đều thì nêm lại gia vị thật vừa miệng. Phần tiết đông cắt thành miếng vuông nhỏ đổ vào nồi cháo cho chín.
  8. Ninh cháo thêm khoảng 15 phút nữa thì tắt lửa.
  9. Tim, gan, lưỡi, dạ dày, lòng non, dồi thái miếng xếp lên đĩa.
  10. Múc cháo ra bát, rắc thêm hành lá xắt nhỏ, hạt tiêu, ăn nóng kèm với rau thơm và lòng lợn luộc trên đĩa sắp sẵn.
    cháo lòng cách nấu cháo lòng Cách nấu cháo lòng thơm ngon ngọt vị chao l  ng

Cháo lòng xì xụp mấy ngày trời lạnh hay mưa gió là thích nhất. Với lòng lợn, mẹ mình hay thái đổ vào nồi cháo cho nóng rồi mới múc ra từng bát cho cả nhà. Món cháo này vừa dễ ăn vừa dễ làm, hướng dẫn thì có vẻ lằng nhằng nhưng thật ra bắt tay vào làm thì rất giản đơn :) Vậy nên các bạn đừng ngại thử làm món này dịp cuối tuần nha. Không những mọi người thích mê mà còn vệ sinh hơn nhiều so với ăn ngoài hàng đấy.

Ngoài ra, các bạn cũng nên thử một vài món khác tại đây để đổi món hiệu quả nhé!

P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với amthucgiadinh.net thì hãy để lại comment phía dưới nhé!

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn

cach lam thach si ro man cách pha sữa tươi hương cacao trung hap kieu nhat ngon bánh phô mai trái cherry Khoai lang chiên xoi dau xanh Những tập quán ăn uống độc đáo trên 5 loại cây gia vị cho phong thủy nhà bếp bánh tai yến cơm rang lạp xưởng ba roi kho sườn heo công thức vịt om quả sấu com tủy Những chiếc bánh ngon ứa nước miếng bo duong sinh tố đẹp da Salad Italian BBQ Chicken Khai Ăn gì để trẻ hơn Lót dạ buổi sáng với các món bánh bình sandwich trứng tôm vỗ kem trai vai thom ngon xào bún phồng tôm cach lam mut cá hấp linkbu sữa chua dẻo hương lựu nấu canh trứng gia i kha t mu a he nấu mì ý sốt cà chua thịt bò goi cuon ca basa ngon Ca bong kho Panna làm bánh hình thiên nga banh ran nhan dau do thit ba chi rim cha ca ân thuc can nuoc 3 bánh đường 8 món ăn đắt đỏ của Việt Nam nem tôm Mì ga c峄憈 my vit tiem cơm nếp công thức bánh tráng xúc nấm đậu cach pha nước chấm Xương rồng đá cai chua tự chế giỏ rim mặn ngọt và o Tháºch cach lam my y sot bo Làm sinh tố cach lam rau cau chan vi cách làm bánh chiffon cơm nắm TirAmisu thuc don valentine banh bao nhan thit ga ngon Thơm phức bánh tráng nướng bên bờ sông món ngon dễ làm Su su xào trứng nhanh Caichua muỗng súp chua ngọt 12 bánh đậu đỏ cá kho gừng mía cơm sườn sườn nướng món Malaysia tép khô rang chua ngọt béo phì mập béo thói quen lối sống cach lam ha cao tom thit banh kep nem tai ngon quả khế Bánh củ cải mochi Thiên Trúc duoi bo cha muc ca ri chay quan lắc bánh gạo chien bo Cà ri vit Doremon nâu cho đâu khuôn mon an nhat bún thái xào tom tit rang me ngon che nha dam ngon tương cà homemade lươn cuộn thịt 48 bistro cach lam suon heo dut lo kem xoài mát lạnh bi ngoi xao bap ngon Mi van than canh lá lốt cá bớp xoai chua ngot gạo Me Ngàm bếp độc thân thịt heo ba chỉ rim Bữa sáng đơn giản với mì ngao Điều trai cay nhung chocolate tôm rán xù biển Vũng Tàu cách làm thịt thăn chiên gỏi sứa cách làm hến xào rau răm an vat cocktail sua trung