Nguyên liệu gồm có:
- 200 gr hến đã đãi vỏ
- 500 gr hến còn vỏ
- 200 gr thịt nạc dăm
- Gạo thơm
- Hành lá , ngò rí , sả , rau răm
Cách chế biến:
- Hến rửa thật sạch , cho vào nồi luộc cùng 1 tô nước lạnh .
- Hến há miệng , trút hến ra rổ , rồi đổ hến ra thau nước lạnh , đãi vỏ
- Vo gạo sạch , để ráo
- Phi củ hành tím trong dầu, đổ gạo vào và rang cho vàng hạt gạo thì trút tô nước hến luộc ( đã lắng cặn ) vô , châm thêm nước lã , nấu cho chín cháo
- Thịt nạc băm nhuyễn , ướp nước mắm , củ hành , tiêu , bột ngọt xào cho chín tới
- Bắc chảo dầu , bỏ củ hành vào và phi thơm , bỏ sả và trút toàn bộ hến vào xào , nêm một ít muối , bột ngọt , tiêu cho vừa ăn . Ðổ tất cả vào nồi cháo
- Xếp giá ra tô , múc cháo lên trên , rắc ớt xắt khoanh , rau răm và hành lá xắt nhuyễn cùng 1 ít tiêu .
Ăn nóng mới ngon
Theo Muivi
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
