– Ếch rửa thật sạch với muối, chặt miếng nhỏ vừa ăn.

– Lá dứa rửa thật sạch, bó lại.

– Hành tím cắt lát, tỏi băm thật nhỏ.

– Ướp ếch với 1 muỗng súp hắc xì dầu, 1 muỗng súp dầu hào, 1 muỗng súp nước tương, 1 muỗng súp kíp chấp, 1 muỗng súp bột thịt gà (hoặc hạt nêm), ½ (một phần hai) muỗng súp đường, trộn thật đều và để thấm ít nhất 30 phút. Ướp ếch càng lâu gia vị càng thấm vào thì món ăn sẽ ngon hơn.

– Làm nóng dầu trong chảo, cho tỏi băm, hành tím cắt lát và ½ (một phần hai) muỗng cà-phê ớt bột vào phi thơm.

– Cho tiếp ếch đã ướp vào xào săn, nêm thêm 1 muỗng súp hắc xì dầu ngọt, 2 muỗng cà-phê hạt nêm.

– Cho 1 muỗng súp rượu mai quế lộ vào, đảo đều.

– Cho tiếp khoảng 6 muỗng súp nước và đun đến khi sệt lại vừa ý là được. Tuy nhiên, món ếch kho có nhiều nước sẽ quá ngon.

– Gạo vo sạch, cho vào nồi cùng nước nấu thành cháo, khi sôi cho lá dứa đã buộc vào nấu đến khi cháo chín thì vớt lá dứa ra bỏ đi.

– Múc ếch ra thố đất, ăn với cháo lá dứa.

Mong các bạn ngon miệng với món cháo ếch nhé!