Hướng dẫn

• 1. Chim cút làm sạch lông, cho chút muối vào rửa lại lần nữa, để ra đĩa cho ráo nước. Dùng kéo sắc cắt chim cút ra làm đôi.
• 2. Hành khô bóc vỏ, đập dập rồi băm thật nhỏ. Cho hành khô vào phi thơm, rồi cho chim cút vào xào cùng, cho thêm 1 muỗng mắm, 1 muỗng mỳ chính đảo đều cho chim cút thấm gia vị.
• 3. Gạo vo sạch rồi cho vào nồi, cho chim cút đã xào vào, thêm nước ninh cho đến khi hạt gạo chín nhừ thì nếm nêm gia vị lại lần nữa cho hợp khẩu vị.
• 4. Cho hành hoa xuống dưới, múc cháo chim cút lên, cháo ăn cùng với quẩy quá ngon.