Ngày còn nhỏ, tôi thường hay đau ốm lắm. Lúc đó, mẹ thường nấu cháo cá khoai thịt bằm cho tôi ăn. Mẹ bảo cá khoai xương mềm,…
Ngày còn nhỏ, tôi thường hay đau ốm lắm. Lúc đó, mẹ thường nấu cháo cá khoai thịt bằm cho tôi ăn. Mẹ bảo cá khoai xương mềm, không lo tôi bị hóc, thịt cá khoai lại dễ tiêu. Món cháo ngọt vị cá và thịt bằm xào nấm thơm lừng của mẹ không chỉ là món ngon mà còn là tình yêu của mẹ dành cho tôi trong suốt những năm tháng đó.
Cháo cá khoai thịt bằm
Đây là những món chúng ta cần cho món này nha: .jpg)
Nguyên liệu cần có:
- Chừng 1 chén cơm gạo tẻ + gạo nếp.
- 500 gram cá khoai.
- Thịt bằm 100g.
- Mộc nhĩ, nấm hương, hành khô, hành lá, tía tô, rau răm, gừng, ớt tươi.
- Rau cần nước (nếu muốn).
- Mắm, dầu chiên, bột nêm, hạt tiêu xay.
Hướng dẫn cách làm:
- Trước hết, chúng ta ninh nồi cháo trắng.
- Thông thường tôi đong nửa chén cơm gạo tẻ và nửa chén cơm gạo nếp, vo sạch rồi bỏ vào nồi với 1,5 lít nước.
- Đun lửa lớn cho sôi rồi vặn nhỏ lửa, đun liu riu tới khi nào cháo sánh lại thì kiểm tra độ nở của hạt gạo.
- Nếu hạt gạo chưa có nở hết, ta thêm 1 ly nước vào tiếp tục đun nhỏ lửa.
.jpg)
- Trong thời gian ninh cháo, ta phi hành khô cho vàng giòn, để riêng.
- Cá khoai làm sạch, để ráo nước, ướp với gừng băm thật nhỏ và 2 muỗng cafe nước mắm.
.jpg)
- Nấm hương, mộc nhĩ làm sạch, xắt nhỏ.
- Dầu phi hành, ta mang ra xào nấm với thịt bằm và chút xíu mắm, không nên nêm mặn vì cháo cũng sẽ vừa miệng rồi nhe các bạn.
- Nếu không có trẻ nhỏ, ta bỏ thêm chút ớt vào xào chung, sẽ rất là kích thích vị giác.
.jpg)
- Khi cháo đã sánh và hạt nở bung, ta bỏ cá khoai đã ướp vô nồi cháo, quậy đều, nhớ nhẹ tay nha!
- Bước này chúng ta cũng nếm nêm cho vừa ăn.
- Cháo sôi bùng lên một lần nữa, chúng ta tắt lửa và đậy vung kín.
Khi ăn, chúng ta bỏ cháo vào tô, thêm thịt bằm, hành khô, rau gia vị xắt nhỏ, rắc hạt tiêu lên, dùng nóng có thể giúp ra mồ hôi thải độc, giải cảm rất tốt.
Cháo cá khoai thịt bằm
Vậy là đã xong món cháo cá khoai thịt bằm, rất giản đơn nhưng thơm ngon rồi đó các bạn. Mong các bạn thành công nha!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
