Vào những ngày thời tiết lạnh giá, bữa ăn gia đình mà có một bát chân giò nấu giả cầy nóng hổi, thơm phức thì thật là tuyệt. - Emdep.vn
Chân giò nấu giả cầy thơm ngậy ngon tuyệt

Chân giò nấu giả cầy

Chân giò nấu giả cầy

Nguyên liệu làm chân giò nấu giả cầy

+ Chân giò sau lợn: 1 cái (khoảng 1,3 kilogram ) + Riềng bánh tẻ (loại không quá non mà cũng không quá già): 100g + Sả: 2 củ nhỏ + Bột nghệ: 1 thìa ăn phở + Mẻ: 3 thìa ăn phở + Mắm tôm: 4 thìa ăn phở + Hành khô: 1 củ nhỏ + Rau ngổ hương: 5-6 ngọn (hoặc dùng rau răm nếu không thích mùi ngổ hương) + Rau sống ăn kèm: Kinh giới, rau húng, rau mùi, xà lách (hoặc hoa chuối thái nhỏ tùy sở thích) + Bún: 1 kilogram Chân giò nấu giả cầy

Cách làm giả cầy

Bước thứ nhất(1): Chân giò lợn đem cạo rửa thật sạch, lấy khăn thấm khô. Dùng giấy trắng bọc thật chặt nhiều lớp rồi châm lửa đốt cháy giấy. Khi giấy cháy hết, phần bì lợn sém vàng đều là được. Dùng dao lam cạo nhẹ trên bề mặt lớp da rồi rửa lại với nước cho sạch. Chân giò nấu giả cầy Bước thứ hai(2): Chặt phần móng giò thành những miếng cỡ bao diêm, phần thịt đem thái miếng khoảng 2cm. Chân giò nấu giả cầy Bước thứ ba(3): Riềng, sả cạo rửa thật sạch, đem xay nhỏ. Chân giò nấu giả cầy Bước thứ tư(4): Ướp thịt chân giò với riềng, sả xay nhỏ, mắm tôm, mẻ, bột nghệ trong vòng 1-2 tiếng cho thịt thấm gia vị. Chân giò nấu giả cầy Bước thứ năm(5): Phi thơm hành, cho thịt chân giò vào đảo đều cho thịt săn lại và thấm gia vị. Sau đó đổ lượng nước sâm sấp mặt thịt. Đun sôi rồi vặn lửa nhỏ để om cho thịt chín mềm. Chân giò nấu giả cầy Bước thứ sáu(6): Các loại rau sống nhặt rửa thật sạch, ngâm nước muối pha loãng khoảng 15 phút, vớt ra, để ráo nước. Chân giò nấu giả cầy Bước thứ bảy(7): Khi thịt chín mềm bên trong nhưng ngoài bì vẫn giòn thì nêm thêm chút gia vị cho vừa miệng (nếu nhạt). Thả rau ngổ thái nhỏ vào, đảo đều rồi tắt lửa. Chân giò nấu giả cầy Món chân giò nấu giả cầy với phần thịt chân giò béo ngậy, ngoài bì giòn sần sật nhưng phần thịt bên trong lại chín mềm, có vị đậm đà, thơm mùi riềng, mẻ, mắm tôm. Phần nước vàng sóng sánh đầy hấp dẫn, có thể đem chan cơm hay ăn cùng bún đều quá ngon.  Chân giò nấu giả cầy thơm ngậy ngon tuyệt Mẹ Kem
Tổng hợp & BT:

Về Menu

giả cầy cách nấu giả cầy ngon

quần cach nau xoi man tôm xóc muối ớt ngon Đặt rằm tháng 8 nước dâu quán hải sản đồng giá kem sua chua chun bánh bột lọc gói lá chuối tự làm cupcake oreo cá kho dứa banh su ket thom ngon 7 món chiên lam tom rim thit ba roi thịt ba chỉ chiên nươc mắm cay canh rong biển nghêu Lam Giang thit dui heo nuong bo banh crepe cam cach lam banh chanh tu pha cocktail đa Ẩm thực canh rau cai hoàng yến cá cơm chiên cay Từ Thịt bò nau thit ba roi kho dua trà táo bạc hà Trà táo bạc hà mát Bột gạo rau cai ngong xao toi Khám phá những món ngon độc đáo mang dừa trung chien hanh tay nội trợ nộm măng tươi bánh mì bơ nho khô pho ga cơm nấm cuộn rong biển hai san an choi hoa chuối Hoc nau ăn Áo thỏ đậu nhồi nấm banh crepe thom ngon qua chuoi chuối mix thơm với dừa cách làm mứt bưởi thực phẩm mùa nóng đường chất béo mon trung cha cua ngon thit cuon hùm chợ bánh bột lộc cách nấu canh cá chua tự làm xà phòng Sà Šmỳ bò khoai mà vit nau chao trứng cuộn Ga chien tôm tẩm bột chiên Chả tôm Bún ca trái cây mon xoi che thom ngon chuoi dot ruou thịt xào cà chua com rang thit hun khoi banh do cach lam mut nghe cach nau mi xa xiu lam sua lac bang may xay sinh to Nộm ngon nấu cach lam thit chua bí ngồi Nha dam bữa ăn Banh là banh bao nhan thit xa xiu mon vit nau chao xay đậu nành kho mam sup ca hen xao sa Món ngon từ dừa trong ẩm thực Bến Tre Dạ dày cá chiên giòn chiên tôm canh bò viên đu đủ Lua chon am thuc chay cua nguoi Viet lẩu mắm Mon luoc làm bánh không cần lò nướng bánh tiramisu dâu tây mochi khoai lang tom rang muc nuong mon an thuong ngay xao thịt sup kem dau ha lan bắp rang caramen trứng rán mướp đắng Trứng rán Cà Pháo cách làm kem ngô tem cach lam banh tra earl Túi lam banh trung thu bánh táo quế banh mi thit ngon lau vit nau chao ngon xoi gion