Cá chạch vốn rất thân thuộc và dễ kiếm ở làng quê Việt Nam. Chả vậy mà món ăn dân dã này đã trở thành đặc sản trứ danh. Không chỉ có mùi vị ngon hấp dẫn, đã từ lâu cá chạch trở thành là một thực phẩm chuyên bồi bổ cho các quý ông. Ai đã từng một lần được nếm thử chạch kho tương thì khó có thể quên được hương vị của món ăn này. Hôm nay các bạn hãy cùng mình thực hiện nhé.
Nguyên liệu gồm có:
- 500 gram chạch
- 200 gram thịt ba chỉ
- Giềng giã nhỏ, gừng
- Rượu trắng
- 100ml tương bần
- Hạt tiêu, ớt
- Muối, nước hàng
Các bước thực hiện món chạch kho tương:
- rửa thật sạch chạch, chặt bỏ đầu rồi dùng gừng và rượu trắng rửa lại cho sạch nhớt sau đó cắt thành từng khúc vừa ăn.
- Rửa thịt rồi cắt miếng con chì.
- Bắc chảo lên bếp, đợi dầu nóng già thì cho chạch vào rán rồi vớt ra đĩa.
- Rải đều giềng dưới đáy nồi. Tiếp đến cho chạch và thịt lên trên rồi nêm gia vị: tương, muối, nước hàng cho vừa ăn.
- Cho nước ngập xăm xắp chạch. Bạn nấu sôi nồi chạch kho rồi vặn bếp nhỏ đun tiếp đến khi cạn nước. Rắc chút hạt tiêu là bạn đã có món chạch kho đậm đà và hấp dẫn rồi đấy.
Mách nhỏ bạn, ngoài cách kho cá bằng nồi đặt bếp ga bạn có thể dùng nồi cơm điện như vậy cá chạch sẽ mềm xuosng hơn. Món chạch kho tương mà ăn kèm món này với dưa muối và cơm trắng thì ngon hết ý luôn.
P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với Ẩm thực gia đình thì hãy để lại comment phía dưới nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
