Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Trứng vịt: 1 quả+ Gia vị: muối, nước mắm, Bột gọt (mì chính), hạt tiêu
+ Mỡ heo: 50 gr
+ Tôm tươi: 500 gr
+ dầu chiên
+ Phèn chua
Cách làm chả tôm
– Bóc vỏ tôm tươi, , bỏ đầu, ngâm trong nước muối loãng vài phút.
– Vớt tôm ra ngâm tiếp với nước có pha phèn chua thêm vài phút rồi vớt ra để ráo.
– Dùng khăn sạch thấm khô, cho vào cối, giã nhuyễn.
– Mỡ heo thái hạt lựu nhỏ.
– Cho mắm vào chảo nấu cho cô cạn khoảng một nửa.
– Cho tôm vào cối giã nhuyễn, cho mỡ heo, lòng trắng trứng, nêm muối, Bột gọt (mì chính), nước mắm cô vào quyết một lúc.
– Múc tôm ra dàn thành từng miếng cỡ ba ngón tay.
– Hấp chả trong lồng hấp trong vòng 5 phút.
– Chao chả trong chảo dầu cho vàng đều rồi vớt ra để ráo.
– Chờ chả tôm nguội thì thái thành các miếng vừa ăn, bày vào đĩa.
Cách làm chả tôm nếu ăn khi còn nóng sẽ thơm, giòn và ngon hơn nhiều, vì thế bạn nên chế biến khi chuẩn bị sẵn bắt đầu bữa ăn để món ăn giữ được hương vị thơm ngon nhất nhé.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
