Nguyên liệu
Trong mâm cỗ Tết, cùng với các món ăn đặc trưng dưa hành, bánh chưng, thịt gà thì giò chả cũng là thứ không thể thiếu. Chả quế là một trong các món chả được nhiều người ưa thích bởi mùi thơm đặc trưng của nó. Cách làm chả quế tại nhà không hề khó, cũng gần giống như cách làm chả lụa vậy, nhưng để tạo độ thơm cho món chả, chắc chắn không thể thiếu được bột quế rồi. >>> Tham khảo thêm: Cách làm giò lụa ngon tại nhà thành công 100% đón Tết về - 1 kilogram thịt nạc (chọn thịt mông hay thịt thăn đều được) - 10gr bột nổi - Gia vị muối, tiêu, đường, hạt nêm, bột quế.Cùng xem, với cách làm chả quế này, bạn cần có những gì nha:
-
1
Cũng giống như cách làm chả lụa, muốn làm chả quế ngon khi chọn thịt cũng cần khéo léo. Nên mua thịt lợn mông hoặc thịt lợn thăn còn tươi , dẻo và không dính nước thì khi làm, chả sẽ dai và chắc hơn. Thịt lợn đem về lọc sạch gân rồi thái nhỏ.
Bước đầu tiên của cách làm chả quế là bạn rửa thật sạch thịt, lọc gân rồi thái nhỏ.
-
2
Cho vào thịt 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng đường, bột nổi rồi trộn thật đều để ngăn mát tủ lạnh. Muốn món chả quế được ngon, bạn nên ướp thịt làm chả trong 3 tiếng cho thịt thấm gia vị.
Cho gia vị vào tẩm ướp.
-
3
Cho thịt đã ướp để làm chả vào máy xay, vừa xay vừa thêm nước lọc vào, khi nào thấy thịt trở nên hồng và mịn mượt thì ngưng.
Cho thịt vào máy xay.
-
4
Lấy thịt vừa xay nhuyễn ra tô, trộn thêm 2 muỗng canh dầu chiên cho thịt bóng mịn.
Trộn thêm dầu chiên cho mịn.
-
5
Cho 1 muỗng cà phê bột quế vào, tùy bạn thích mùi nhiều hay ít thì có thể gia giảm, nhưng 1 muỗng cho 1 kilogram là đủ. Dùng muỗng trộn thật đều bột quế, khi trộn cũng được xem như là bạn đang quết chả. Chỉ cần giản đơn quết và trộn cho đều bột quế là yên tâm chả quế sẽ có độ dai cần thiết.
Trộn thịt với bột quế.
-
6
Trải nylon (màng bọc thực phẩm) ra mặt phẳng sạch, xoa đều 1 lớp dầu mỏng.
Xoa đều một lớp dầu mỏng lên nylon.
-
7
Sau đó đặt thịt làm chả vào màng nylon.
Đặt thị làm chả vào nylon.
-
8
Gói kín miếng chả lại.
Gói kín.
-
9
Cho chả vào nồi hấp 45 - 60 phút.
Hấp 45 - 60 phút.
-
10
Khi chả quế đã chín, bạn bỏ chả ra đem chiên sơ qua dầu chiên đợi đến khi chả cho có màu vàng đẹp là được.
Khi chả chín, cho vào chiên qua dầu đến khi vàng là được.
Trong thực đơn Tết của mỗi gia đình, không thể thiếu chả giò, chả lụa, chả quế thơm ngon. Món ăn này như một nét đẹp truyền thống mỗi dịp Tết đến, xuân về của người Việt. Một đĩa chả quế thơm, bày với củ kiệu, tôm khô, dưa hành cũng đủ để làm ấm nồng bữa ăn ngày Tết.
Cách làm chả quế sẽ cho bạn món ăn dai giòn, thơm thơm rất hấp dẫn mà lại an toàn. Buổi sáng có thể rim chả quế với nước mắm, ăn với cơm nóng vừa ngon vừa no bụng. Với cách làm chả quế giản đơn này, bạn có thể yên tâm học cách làm chả quế mang tặng người thân, bạn bè trong dịp Tết này sẽ là món quà vô cùng thiết thực và ý nghĩa đấy!
Cách làm chả quế làm tại nhà giản đơn mà vô cùng an toàn.
Hãy tham khảo một vài công thức làm giò chả khác cho dịp Tết sắp tới nha:
* Cách làm giò xào bằng khuôn đón Tết nguyên đán
* Mách bạn cách làm chả ngũ sắc tuyệt ngon cho mâm cơm Tết
Chúc bạn thành công với cách làm chả quê này và đón Tết vui vẻ nha!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
