Những viên chả vàng suộm tựa như những trái quýt chín vừa được hái trên cành xuống, cuống lá còn tươi nguyên. Mềm thơm, vị đậm đà mà lại không khô xác là món chả quả quýt cho một sự thay đổi khẩu vị trong bữa ăn chiều mưa… 
Nguyên liệu cần có:
- 200 gram thịt nạc vai xay
- 100 gram giò sống
- 30 gram mỡ
- 3 lòng đỏ trứng gà
- 100 gram bột mì
- Lá quýt lấy cả cuống để trang trí
- Hành tím, hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm vừa đủ
- dầu chiên
Hướng dẫn cách làm:
Chả quả quýt
- Thịt mỡ phần luộc chín, cắt hạt lựu.
- Lòng đỏ trứng gà cho vào 1 cái tô, đánh tan.
- Bột mì cho vào 1 chiếc đĩa.
- Hành tím vài củ bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.
- Thịt nạc nai, giò sống, thịt mỡ trộn với nhau cho đều.
- Cho vào hỗn hợp trên một chút nước mắm (khoảng 1 đến 2 muỗng cà-phê cho thơm. Lưu ý cho vừa đủ độ vì giò sống thường đã có muối), hạt tiêu và hành tím băm thật nhỏ. Trộn cho đều, ướp thịt khoảng 10 phút cho thấm.
- Đặt chảo sâu lòng lên bếp, cho dầu chiên vào nấu nóng.
- Nặn thịt thành những viên chả tròn cỡ bằng quả quýt.
- Lăn viên chả qua bột mì, rồi nhúng vào bát lòng đỏ trứng gà, vớt ra thả vào chảo dầu nóng chiên cho vàng.
- Vớt chả để vào rá có lót giấy thấm cho hút bớt dầu rồi bày lên đĩa.
- Trang trí bằng lá quýt. Thế là món ăn của mình đã hoàn tất rồi đấy.
- Món này ăn nóng chấm kèm với tương ớt, tương cà chua, hoặc nước tương cũng đều ngon cả.
Mong các bạn thành công với món chả quả quýt nhé.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
