Ngoài món cháo nhái, nhái chiên giòn hay nhái bằm xúc bánh đa… bạn hãy thử đổi vị với món chả nhái lá lốt chiên thơm lừng, lạ miệng.

Nguyên liệu làm chả nhái lá lốt

• Lá lốt
• Thịt nhái
• Sả cây, mộc nhĩ (tức nấm mèo), hành tím.
• Gia vị

Cách làm chả nhái lá lốt

• Nhái lựa những con lớn đem bỏ chân, đầu, ruột, da, chỉ lấy phần lưng và hai đùi mập mạp rửa cho thật sạch. Sau đó bằm nhuyễn với ít muối, đường cùng sả cây.

• Thịt nhái làm sạch, bằm nhuyễn với mộc nhĩ (tức nấm mèo), hành tím, sả.

• Trộn thật đều nấm, hành với nhái đã bằm cho thật nhuyễn rồi cuốn vào lá lốt. Khi cuốn phải thật khéo léo và chặt tay để cuốn chả không bị bung ra. Chả được cố định thành từng xâu vào tăm tre cho dễ thao tác khi chiên.
• Canh chảo dần nóng già, lần lượt cho từng xâu chả vào chiên. Chiên chả nhái nhớ canh lửa thật vừa để cuốn chả được chín đều, lửa nhỏ thường làm món chả bị dai, còn lửa to chả dễ cháy, khô mất ngon. Khi lá lốt bắt đầu chuyển màu, hơi xém cạnh thì vớt chả ra để ráo dầu.

Chả nhái chiên chín vàng có mùi thơm của lá lốt thật hấp dẫn. Ăn chả nhái lá lốt không thể thiếu chén nước mắm chua ngọt với những lát ớt đỏ, tỏi trắng nổi lấp xấp. Miếng chả hơi giòn ở lớp lá bên ngoài, mềm ngọt và thơm ngậy bên trong khiến ai đã được thưởng thức một lần không thể nào quên được món ăn mang đậm hương đồng nội này.

Món chả nhái lá lốt chiên này tin rằng sẽ là một đặc sản mà các chị em nội trợ nên thử một lần thực hiện để chiêu đãi ông xã và gia đình! Trên đây là toàn bộ cách làm chả nhái lá lốt chiên mới lạ thơm lừng quá ngon mà Naungon.com vừa trình bày. Các bạn hãy tham khảo và thực hiện theo! Mong các bạn ngon miệng nhé!