Hải sản chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể. Hãy cùng chúng tôi vào bếp chế biến những món ăn ngọt ngon dưới đây vào những ngày cuối tuần. Chả ngon từ hải sản
Chả ngon từ hải sản

Chúng không chỉ giúp bạn và gia đình bổ sung các dưỡng chất cần thiết mà còn đem đến nhiều niềm vui…

Cá dìa nấu ngót

Nguyên liệu gồm có:

Cá dìa: 1 con khoảng 0,5 kg, cà chua: 2 quả, thơm: 1 miếng, cần tàu: 50g, hành lá: 3 cây, tỏi băm: 1 muỗng, ớt tươi: 5 trái. Gia vị: Nước mắm, bột nêm, dầu chiên.

Thực hiện:

Cà chua xắt múi. Thơm thái lát. Hành lá, cần tàu nhặt và rửa thật sạch, cắt khúc.

Cá làm sạch cho vào bát ướp với ½ (một phần hai) muỗng muối, 1 muỗng nước mắm, 3 tép dầu hành đập dập, ớt đỏ cắt sợi để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

Phi tỏi với dầu chiên, cho thơm và ½ (một phần hai) lượng cà cùng bột nêm vào xào sơ. Cho khoảng 1 lít nước vào nấu cho sôi rồi cho tiếp cá, cà và thơm còn lại vào, nêm lại cho vừa ăn cho hành, cần vào.

Khi nước sôi Lưu ý hớt bọt nhiều lần cho nước được trong cho đến khi cá chín.

Múc canh nóng ra bát rồi thêm vài lát ớt và cần tây để trang trí cho đẹp. Món này nên ăn nóng cùng với cơm hoặc bún tươi.

Chả cua

Nguyên liệu gồm có:

Thịt cua: 100g, giò sống: 100g, chả cá thát lát: 100g, trứng gà: 2 quả, đầu hành: 10 cọng. Gia vị: bột nêm, tiêu, nước mắm, dầu chiên.

Thực hiện:

Cho thịt cua, giò sống, chả cá thát lát trộn thật đều cho nhuyễn sau đó ướp cùng nước mắm, bột nêm, tiêu, đầu hành thái nhuyễn khoảng 15 phút. Cho tất cả hỗn hợp đã ướp sẵn cùng trứng gà vào máy xay nhuyễn cho đến khi nào hỗn hợp dẻo và kết lại.

Thao dầu vào khuôn, cho hỗn hợp vào các khuôn, đặt vào xửng hấp. Khi chả chín thì phết thêm lòng đỏ trứng lên chả và tiếp tục hấp đến khi nào chả khô lại thành màu vàng đẹp.

Đun dầu sôi cho chả hấp vào chiên đến khi chín vàng hai mặt. Dọn ra đĩa ăn kèm rau sống, nước mắm chua ngọt.

Tôm nướng mỡ chài

Nguyên liệu gồm có:

Tôm thẻ: 300g, trứng: 1 quả, thịt nạc dăm: 300g, giò sống: 100g, mỡ chài: 300g, sả: 12 cây, hành tím: 5 củ, bột năng: 50g. Gia vị: muối, đường, dầu chiên, tiêu, bột ngọt, nước tương, dầu mè.

Thực hiện:

Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen chà với muối, rửa thật sạch lau khô. Thịt nạc rửa thật sạch để ráo, xay nhuyễn rồi trộn với tôm, giò sống ướp tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi băm, tiêu hột, hành tím. Mỡ chài rửa thật sạch, để ráo ướp tiêu, muối, bột ngọt.

Sả chặt bỏ bớt phần đầu, đuôi, rửa thật sạch. Ngò bỏ chân, rửa thật sạch. Cà, ớt tỉa hoa. Trứng đánh đều, cho vào hỗn hợp tôm quết nhuyễn.

Bọc nhân vào sả, thoa chút dầu bên ngoài, bọc mỡ chài xung quanh đem nướng trên than hoa.

Mực dồn thịt chiên giòn

Nguyên liệu gồm có:

Mực ống: 500g, thịt nạc dăm băm nhuyễn: 300g, hành tím: 4 củ, tỏi băm nhuyễn: 20g, mộc nhĩ: 100g. Gia vị: tiêu, muối, bột ngọt, tương ớt chua ngọt.

Thực hiện:

Mực ống rút đầu, lột bỏ lớp da màu tím bên ngoài, rửa thật sạch bên trong, dùng rượu trắng tẩy mùi tanh.

Đầu mực rửa thật sạch bỏ mắt rồi băm thật nhỏ trộn với thịt. Mộc nhĩ thái chỉ, bún tàu, hành lá, tiêu, muối, bột ngọt cho vào ướp cùng khoảng 10 phút rồi dồn vào mực. Dùng tăm ghim mực lại cho vào xửng hấp 10 phút. Sau khi mực hấp chín lấy ra để nguội cho ráo nước.

Cho mực vào chảo chiên đến khi da mực chuyển vàng và giòn là được. Vớt ra để cho ráo dầu rồi xắt mực thành những khoanh tròn.

Mách bạn
Cá nấu ngót dễ chế biến, nấu không mất nhiều thời gian, bát canh múc ra có đủ sắc màu kích thích cả thị giác lẫn vị giác. Các loại cá nấu ngót thường là cá thu, cá phèn, cá đổng queo, cá ngân, cá sơn thóc, cá bè, cá hồng, cá ngát, cá liệt, cá ông căn, cá diếc…   Mỗi loại cá làm nên hương vị khác nhau. Cá biển nấu ngót bao giờ cũng ngon hơn cá nước ngọt. Nếu không có điều kiện mua cá dìa, bạn có thể thay thế bằng cá ba sa, diêu hồng…   Muốn chọn cua ngon hãy lấy tay ấn vào yếm, nếu cứng là cua có nhiều thịt. Bạn có thể thử bằng cách nhìn que càng của nó, nếu thấy mọng nước là cua xốp, không ngon.   Cua mua về muốn giữ sống thì nên bảo quản trong thùng lạnh, đặt ở nơi thoáng mát. Nên nhớ bỏ đá xuống dưới đáy thùng và để đĩa hoặc khay lên trên rồi mới để cua vào. Bởi nếu để cua tiếp xúc với nước đá, cua sẽ bị chết mà người bán hay gọi là gây mê.   Muốn khử vị tanh của hải sản nên dùng các chất có vị chua như chanh, khế, me, cơm mẻ, giấm… nấu cùng. Dùng rượu để ướp vào hải sản, cá trước khi chiên, nướng hoặc trước khi chiên cá hãy ướp với một chút sữa tươi để làm dịu mùi tanh trước khi chiên.
    Theo Tiêu dùng
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

hướng dẫn làm bánh tart miến xào hến vịt nấu bún sữa đậu phộng Trâm Phạm háo cảo tôm thịt bong lan sua chua ngon ga chien nuoc mam gừng kho nấm đùi gà gỏi gà xoài xanh hap mon ngon môi ngay gà sốt kiwi cua rang me Ăn ngon bo sot thom ngon cua biển chiên cà tím com chien chả hẹ chiên cà chua Hu Tieu ca cách làm món bánh dễtrân châu"> chè chuối với trân châu vit quay me chè đậu xanh hạt sen thịt kho xí mụi cháo mè xay cháo cua đồng cháo cá hồi cà rốt canh xương heo canh rau ngót nấu tôm thịt Canh rau ngót canh chả cá nấu rau củ canh rau cần canh cá quả nấu su hào cà rốt canh cải xoong canh cá lóc nấu chua can chè đỗ đỏ bột báng cach lam banh bao bi ngo cach lam banh ran ngon vit quay me ngon cải xào thịt lẩu lẩu vịt quay vịt quay Bắc Kinh cơm gà hội an nom tai hoa chuoi thom cơm dẻo cơm chiên lạp xưởng tôm khô cach lam banh trang nuong Phan Thiet công thức xôi xoài lá dứa công thức trứng chiên lá mơ công thức thịt heo xào tiêu công thức trà táo bạc hà công thức thịt gà quay công thức thịt dê bóp thấu công thức soda chanh dây công thức snack cuộn công thức pizza calzone công thức cá bống kho nước dừa tu lam vit quay công thức ngao hấp rượu công thức bánh mì dừa nhân chocolate vit quay lang son ngon vit quay Lang Son công thức chim cút ướp chao chiên giòn công thức bánh cookies nhân mứt cách nấu phở gà công thức bánh bò hấp cách nấu cháo cá cách mix sinh tố xoài Lạng Sơn cách làm tôm chiên cay cách làm nộm ngon cách làm phở tái Phở tái bò viên khi mứt dừa màu xanh món ăn Hàn cách làm cupcake bơ cách làm hoa quả dầm thịt kho quẹt nam bộ cách làm cơm gà nướng cách làm chân gà ngâm giấm ớt cách làm bánh muffin cách làm bánh bằng nồi cơm điện cách làm đậu xốt xì dầu cách làm đậu phụ kho hon cá lóc kho tiêu các loại bánh khác bánh cuốn trứng cách cuốn nem cá diêu hồng nấu dưa cải chua cá điêu hồng nướng bao tử cá kho dừa bia Nhớ Lạng Sơn là nhớ khau nhục banh mi ngon banh mi dua hau troi bột trà xanh bồ câu tiềm bảo quản thực phẩm bạch tuộc nướng sa tế bánh cuốn trứng Lạng Sơn bơ nướng gà bún trộn thịt gà bạch quả Đuôi bò hầm bạch quả và bún cuốn tai lợn bông cải trắng chiên la Bánh deo bò xốt vang bò sốt vang Bò sốt vang với bánh mỳ Món ăn làm từ măng bí quyết vịt quay sốt ngon bánh trung thu khoai dẻo bánh su sũa chua dầm hoa quả bánh quy vị dừa bánh qui cho giáng sinh tôm tôm sú tôm tắm nắng bánh qui bánh quả táo bánh pancake mì gói muối cá bánh nếp trứng vịt muối