Đặc điểm của món chả mực là khi ăn, bạn cảm nhận được miếng thịt mực dòn dòn khi nhai, vậy mới sướng !! Do chưa được tận mắt thấy người ta làm, chỉ được nghe nói lại nên tôi không biết có còn thêm gia vị gì nữa không, nhưng khi làm xong tôi thấy cũng ngon như được mua từ ngoài đó vô !!
Nguyên liệu cần có:- Mực nang con lớn, dày cơm, thật là tươi: 1 kg - Hành khô, muối, tiêu.
- Nước mắm ngon, tỏi
Hướng dẫn cách làm:
- Chia mực làm 3 phần : đem xay ⅔ (hai phần ba) mực, còn ⅓ (một phần ba) thì cắt hột lựu (ưu tiên cắt râu mực ra hạt lựu vì khi ăn nó giòn giòn).
- Trộn 2 thứ này vô chung, nêm nước mắm ngon và nước tỏi ép. - Nếu bạn thích thì cho thêm rau thì là xắt nhỏ, vừa thơm vừa hết mùi tanh, nhưng người sành ăn thì không cho thì là vào để thưởng thức hết cái ngon của mực.
- Vo thành từng viên tròn cỡ trứng vịt, ép cho hơi dẹp rồi chiên với dầu.
- Bạn nhớ chiên qua thôi đến khi nào ăn thì mới chiên kỹ hơn.
Món này chiên xong có thể để dành được 1 tuần ăn vẫn ngon. Khi ăn, bạn nhai sẽ thấy miếng râu mực hay thịt mực cắt lựu, cảm nhận được miếng mực giòn ngọt, sần sật rất ngon.
Mấy hôm đi chợ gặp mực tươi, tôi luôn ưu tiên mua mực về làm chả, cả nhà ai cũng thích. Bạn cũng thử xem sao. Theo muivi
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
