Cách làm lươn nướng chả

– Làm sạch lươn, thấm khô, bỏ xương và thái miếng chừng 3cm.

– gọt bỏ vỏ gừng, nghệ rửa thật sạch, giã nhỏ, lọc lấy nước.

– Chần thịt ba qua nước sôi, thái như lươn.

– Thịt lươn, thịt lợn ướp với nước gừng, nghệ,  rượu, tiêu thêm cả đường, Bột gọt (mì chính), nước mắm để 15 phút.

– Thịt thấm thì xiên vào xiên, một miếng lươn đến một miếng thịt ba chỉ, nướng chín vàng bằng than hoa rồi bày ra đĩa.

– Hành khô xắt mỏng, phi thơm, rắc lên đĩa chả cùng hạt tiêu và ăn khi còn nóng cùng nước mắm chanh ớt.

Cách làm chả lươn nướng đặc sắc vì sự mới lạ, nhưng để có được món ăn hoàn hảo nhất thì lựa chọn nguyên liệu cũng vô cùng quan trọng, tốt nhất là phải chọn được loại lươn tươi, con to, thân dài, thuôn như vậy mới ngon được.