– mộc nhĩ (tức nấm mèo), nấm tuyết ngâm nở.

– Hành tỏi băm thật nhỏ.

– Trứng vịt muối tách lấy lòng đỏ, rửa qua rượu trắng, đem hấp chín.

– Tôm xay nhuyễn.

– mộc nhĩ (tức nấm mèo) cắt sợi.

– Nấm tuyết băm thật nhỏ.

– Cà-rốt cắt hạt lựu.

– trộn thật đều các thành phần trên lại với nhau thành hỗn hợp nhân. Nêm gia vị, hành tỏi băm.

– Trứng vịt lạt đánh tan đều chiên thành 2 miếng mỏng, tròn.

– Phết ½ (một phần hai) hỗn hợp nhân đã trộn ở trên lên trứng chiên, xếp 4 lòng đỏ trứng muối lên trên rồi cuộn tròn lại, sau đó bọc kín  bằng màng bọc thực phẩm. Đem hấp cách thủy từ 20-25 phút.

– Để nguội chả , cắt lát mỏng và dùng với muối tiêu chanh.

– Bảo quản chả trong ngăn mát hoặc ngăn đông khi chưa dùng đến.

Mong các bạn ngon miệng với món chả hoa hải sản nhé!