Nguyên liệu cần có: Trứng vịt lạt Trứng vịt muối Thịt cua Tôm thẻ mộc nhĩ (tức nấm mèo), nấm tuyết Cà-rốt, gia vị – mộc nhĩ (tức nấm mèo), nấm tuyết ngâm nở. – Hành tỏi băm thật nhỏ. – Trứng vịt muối tách lấy lòng đỏ, rửa qua rượu trắng, đem hấp chín. – Tôm xay nhuyễn. – mộc nhĩ (tức nấm mèo) cắt sợi. – Nấm tuyết băm thật nhỏ. – Cà-rốt cắt hạt lựu. – trộn thật đều các thành phần trên lại với nhau thành hỗn hợp nhân. Nêm gia vị, hành tỏi băm. – Trứng vịt lạt đánh tan đều chiên thành 2 miếng mỏng, tròn. – Phết ½ (một phần hai) hỗn hợp nhân đã trộn ở trên lên trứng chiên, xếp 4 lòng đỏ trứng muối lên trên rồi cuộn tròn lại, sau đó bọc kín bằng màng bọc thực phẩm. Đem hấp cách thủy từ 20-25 phút. – Để nguội chả , cắt lát mỏng và dùng với muối tiêu chanh. – Bảo quản chả trong ngăn mát hoặc ngăn đông khi chưa dùng đến. Mong các bạn ngon miệng với món chả hoa hải sản nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)