Cơm hấp Atiso có vị bùi bùi của đậu ván trắng, mùi thơm nhè nhẹ của hoa atiso. Cơm ăn kèm với chả hoa có lớp vỏ giòn giòn dai dai, bùi bùi đậm đà của nhân tôm thịt, hương vị quá ngon và lạ miệng
Chả hoa Atiso và cơm hấp Atiso

Nguyên liệu cần có:

  • 1 bông hoa Atiso
  • 100 gram tôm sú tươi
  • 100 gram thịt nạc vai xay nhuyễn
  • 100 gram bột chiên xù
  • 30 gram đậu trắng
  • 3 lòng đỏ trứng gà
  • Hành tím khô, hạt nêm, tiêu vừa đủ
Hướng dẫn cách làm:
cha-hoa-atiso-com-hap-atiso 1

Chả hoa Atiso và cơm hấp Atiso

  •  Cách làm cơm hấp atiso: Hoa atiso rửa dưới vòi nước chảy cho sạch bụi bám ở các lớp cánh. Dùng muỗng xúc bỏ hết lớp nhụy và một số cánh nhỏ màu tím đỏ ở trong cùng của hoa.
  •  Tách bớt một số cánh hoa bánh tẻ để riêng (dùng làm chả hoa atiso đấy).
  •  Đậu ván trắng hầm mềm với một chút muối và nước. Trộn hạt đậu đã mềm với cơm trắng rồi nhồi vào bông hoa atiso (nếu không thích có đậu thì chỉ cần cơm không cũng được).
  •  Đặt bông hoa vào nồi hấp cách thủy khoảng 15 phút là được.
  • Lòng đỏ trứng gà đánh tan cùng chút hạt nêm rồi tráng vàng, cắt sợi, rắc lên cơm để làm nhụy hoa.

 Làm chả hoa atiso

  •  Thịt nạc vai xay nhuyễn. Tôm bóc vỏ bỏ đầu bỏ chỉ đen.
  •  Cho thịt và tôm với chút hạt nêm, hạt tiêu, hành tím vào cối, quết nhuyễn thành hỗn hợp mịn như giò sống. Sử dụng lớp cánh hoa đã tách ở món cơm hấp nêu trên.
  •  Phết thịt tôm lên từng cánh hoa và miết cho thịt được bám chặt vào cánh hoa.
  •  Nhúng từng cánh hoa vào tô lòng đỏ trứng gà đã được đánh tan, lật hai mặt cho trứng bám vào từng miếng chả hoa nhé.
  •  Vớt miếng chả để sang dĩa bột chiên xù cho bột phủ đều một lớp xung quanh miếng chả.
  •  Đặt chảo dầu lên bếp nấu nóng rồi thả từng cánh hoa vào chiên vàng hai mặt. Vớt chả ra đặt vào giấy thấm cho bớt dầu rồi bày ra dĩa, phun chút tương ớt hoặc tương cà lên từng miếng chả. Thế là xong.
  •  Cơm hấp và chả hoa atiso chén đã xong, còn lớp vỏ hoa lúc trước dùng để hấp cơm cũng được tách ra từng lớp cánh một, chấm vào sốt mayonaise hoặc tương ớt, gặm phần cuống của từng chiếc cánh hoa, phần bột của cánh hoa được hòa quện vào nước sốt cay cay, bùi bùi, ngầy ngậy, ăn thử mà xem, bạn sẽ cảm thấy hương vị rất lạ.

Mong các bạn thành công với món chả hoa Atiso và cơm hấp Atiso.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam cha hoa atiso cach lam com hap atiso cha hoa atiso ngon lam com hap hoa atiso ngon

Cách nấu món ăn ngon ngon từ lá hẹ sinh tố matcha Mách bạn cách thái thịt đúng bài bản Diệu Kim Canh sườn non nấu rau củ vòng cổ phụ kiện 膼岷璵 Bí quyết hấp cá thơm ngon khay đựng bánh kẹo đào cach che bien nam dui ga cach lam bun thit bo xao tôm tươi sốt chua ngọt pasta bi ngoi ngon Lạ lùng món ốc bù chằn nướng chè khúc bạch sụn heo nấu riềng mẻ công thức từ lươn rán cach lam me ngao duong ngon bánh pho mát xoài dứa xay hướng dẫn cắm hoa đẹp salad salad gà gà thăn Điểm tâm Cach lam banh bong lan cháo sen dưa mít non Mít non muối chua cà Basa salad thịt bò chiên Mắm tôm bò hầm rượu vang thịt bò cuốn nấm pho mai tran chau gan xào ngũ vị Thịt luộc cach lam rau cau trung ga bò lúc lac sandwich ca ngu cach lam mang tay hap các món gà cách làm cupcake giòn tan Miến trộn Hàn Quốc đẬu hủ cách rán khoai tây bông vải mon tho sot kiwi va tao cá om dưa cải thịt kho củ cải trắng tom lan bot cách làm hoa sen để ban thờ sua chua đậu phộng rang muối món ăn vặt bóng cá xào rau củ gà xào rau củ keo mut vịt chiên bánh cuon banh que cà tím nướng sốt dầu bong lan hanh nhan mon sot ca chua ngon bún trộn thịt heo bằm canh mướp hương nấu đậu phộng Video lẩu chocolate banh bao chien nhan thit cách làm Cách làm các món bánh cho Tết thưc sinh tố hoa quả chocolate banh oliu thit ga thom nướng thit kho nuoc tuong ca muoi hệ List Chả bánh trôi sô cô la hoa giay lá dứa Bố trí thiết bị điện tử mang lại may banh cupcake Cách nấu dê sup bo chanh ngon cá rang ngọt bánh bông lan kem Đỗ xanh kem deo gà rang pudding cam gỏi tim gà ga xào xả ớt Đậm đà ốc đỏ nướng nước mắm Thà thịt lợn chiên giòn củ kiệu ngâm đường dau phu thom ngon Canh khoai sọ nấu sườn non c º bí ngô xào tôm làm nước ép trái bưởi ghẹ rang me hải sản ghẹ rang me Hằng CANH ga xào thịt bò thit bo xao cải cuốn lam oc huong xao tuong Lớp ngon mà nấu bún mộc cách làm bánh dừa Tuong ngọt Gà cari cua sot ot khoai tây chiên bò xào canh ga chien nhoi com quay com chien ba khia khoai tay nghien nuong ca hap hanh bún rieu