Nguyên liệu gồm có:
+ Nhân ngọt: 1 củ khoai tây, cắt hạt lựu, 1 củ cà rốt, cắt hạt lựu, 2 trái chuối sứ, cắt hạt lựu, 50gr đậu Petits pois, luộc chín, ngâm nước lạnh, 1 muỗng súp sữa đặc có đường.
+ Nhân mặn: 100gr tôm sú, rửa thật sạch bóc vỏ lấy gân lưng, cắt hạt lựu, 100gr củ năng, cắt hạt lựu, 100gr măng tươi, cắt hạt lựu, 5 tai nấm Đông cô, rửa thật sạch ngâm mềm cắt bỏ chân nấm, cắt hạt lựu; 50gr tiêu hột tươi, tách hột hành lá, cắt nhỏ - 1 muỗng càphê muối, 1 muỗng cà phê đường - vỏ bánh bía- Tương cà chua, tương ớt- dầu chiên
Thực hiện
trộn thật đều tất cả phần nhân ngọt và dùng vỏ bánh hoành thánh cuốn chả giò có dạng hình vuông.
trộn thật đều phần nhân mặn và dùng vỏ hoành thánh để cuốn chả giò có hình tròn. Thả chả giò vào dầu chiên vàng.
Thưởng thức:
Chả giò ngọt dùng chung với tương cà chua,
Chả giò mặn dùng chung với tương ớt.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
