Nguyên liệu gồm có:
1 con cá lóc khoảng 800g
300 gram thịt nạc dăm
3 quả trứng
200 gram tôm
Muối tiêu, bột ngọt mỗi thứ ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê, tương ớt, bột chiên xù
Đồ chua (kiệu, dưa chuột muối...).
Thực hiện:
Cá lóc làm sạch, lạng mỏng thành từng lá, đầu và đuôi cá chiên chín giòn
Thịt nạc dăm xay ra, trứng lấy lòng đỏ, tỏi phi vàng giòn, tôm quết nhuyễn.
trộn thật đều thịt cá vụn, nạc xay, 2 lòng đỏ trứng, tôm quết, tỏi phi và gia vị.
Dùng thịt cá cắt lát gói hỗn hợp này vào giống như chả giò rồi nhúng qua lòng đỏ trứng, lăn qua bột chiên xù và chiên cho chín vàng giòn.
Xếp chả giò thành thân cá rồi gắn đầu và đuôi cá vào.
ST
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
