Nguyên liệu gồm có: Gia vị: hai muỗng cà phê hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ngọt, tương ớt. Thực hiện: - Mực lá làm sạch, xắt hạt lựu thật nhỏ. Trộn mực chung với nạc dăm xay, thêm hành băm, tiêu xay, hạt nêm, bột ngọt, để thấm gia vị khoảng 10 phút. - Bánh đa ngâm nước cho mềm, lấy ra, cắt từng miếng hình tam giác, cho nhân vào, gói lại, ém cho chặt mép. - Bắc chảo lên bếp, cho vào nhiều dầu, dầu sôi, thả chả giò vào chiên vàng, vớt ra, đặt lên giấy thấm dầu. Khi ăn, dùng kèm tương ớt.
500 gram mực lá, 500 gram nạc dăm xay, một xấp bánh đa mè, một muỗng cà phê hành tím băm, một muỗng cà phê tiêu xay, dầu chiên để chiên.
Ảnh: Hoàng Thụy
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
