Nguyên liệu gồm có:
- 100 g thịt ba chỉ
- 100 g tôm đã bóc vỏ
- 5 tai mộc nhĩ (tức nấm mèo)
- 200gr củ năng
- 1 trứng gà
- 100g hẹ
- 100 gram cà rốt
- chút tiêu, chút đường, bột nêm, muối,
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- 2 xấp bánh tráng da xốp ( loại làm samousa)
Cách chế biến:
- Thịt nạc xay nhuyễn cùng với tôm ( khi xay thịt trước, khi thịt gần nhuyển, mới bỏ tôm vào sau, để tôm đừng nhuyển quá, mất ngon)
- mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm với nước cho nở, cũng bằm nhỏ
- Củ năng luộc chín, xắt hạt lựu.
- Hẹ thái nhuyễn.
- Cà rốt bào sợi
- trộn thật đều thịt xay, tôm, trứng gà, mộc nhĩ (tức nấm mèo), củ năng, cà rốt, hẹ với tiêu, bột nêm, đường, dầu mè vào làm nhân.
- Trải bánh tráng ra, cho nhân lên, cuốn lại.
- Trãi bánh tráng ra, để nhân vào, xong cho vào chảo dầu nóng chiên vàng ( nhớ đừng để dầu nóng quá, bánh sẽ vàng nhanh, nhưng nhân bên trong sẽ không chín hẳn, ăn không tốt cho sức khoẻ, và lại mất ngon của món chả giò
Dùng nóng với bún và nước mắm chua ngọt.
- Nếu các bạn làm nhiều, muốn để vào tủ đông đá để dùng cho những ngày sau, thì đừng chiên trước, gói lại vào bịt nylon,để vào ngăn đá, khi dùng để lửa nhỏ để bánh vàng từ từ.
Mong các bạn thành công
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
