Chả giò chế biến giản đơn nhưng không phải ai cũng biết cách làm chả giò sao cho giòn và ngon. Bạn hãy tham khảo cách làm chả giò giòn rụm thơm ngon cực bắt mắt dưới đây nhé!
Nguyên liệu làm chả giò:
- 450 gram tôm, cỡ trung bình, bóc vỏ, bỏ chỉ tôm
- 225 gram thịt lợn, băm thật nhỏ
- Miến vừa đủ
- ¾ (ba phần tư) chén mộc nhĩ khô
- 2 củ hành tây trắng, cỡ trung bình, xắt nhỏ
- 3 muỗng cà phê hạt tiêu đen
- 3 muỗng cà phê muối
- ¼ (một phần tư) muỗng cà phê bột ngọt
- 1 gói bánh tráng (loại chuyên gói chả giò)
- Dầu thực vật
Cách làm chả giò giòn rụm:
Bước thứ nhất(1): Ngâm mộc nhĩ và miến với nước nóng trong hai bát khác nhau để mộc nhĩ và miến nở mềm (trong 30 phút). Sau đó vớt ra, để ráo nước. Riêng mộc nhĩ đem rửa thật sạch rồi mới để ráo. Cắt nhỏ mọc nhĩ, miến cắt thành các đoạn 7cm. Trong một bát lớn, trộn thịt heo, hành tây, miến, mộc nhĩ, bột ngọt, muối và hạt tiêu.
Bước thứ hai(2): Cho tôm vào thớt, dùng dao đập dập rồi băm thật nhỏ. Cho tôm và hỗn hợp thịt.
Bước thứ ba(3): trộn thật đều hỗn hợp với nhau, dùng tay nhào trộn sẽ đều hơn. Sau khi được nhào trộn xong, để hỗn hợp nhân nghỉ trong 15 phút để thấm gia vị.
Bước thứ tư(4): Dùng kéo cắt chéo miếng bánh tráng thành 2 hình tam giác (1). Đặt bánh tráng lên đĩa, xúc một thìa nhân cho lên bánh tráng (2), sau đó, gấp bên phải trước (3), rồi gấp bên trái rồi nhẹ nhàng cuộn chả giò lại (4). Làm tương tự với các phần nguyên liệu còn lại.
Bước thứ năm(5): nấu nóng 2 chén dầu thực vật trong một chảo sau đáy. Dầu nên có độ sâu khoảng 6,5cm. Nhẹ nhàng thả chả giò vào chiên cho đến khi có màu vàng nâu. Không nên chiên quá nhiều chả giò cùng lúc sẽ làm giảm nhiệt độ của dầu, làm chả chín không đều.
Bước thứ sáu(6): Khi chả giò chín, cho chả ra giấy thấm dầu rồi thưởng thức khi đang còn giòn nhé!
Chả giò giòn rụm là một món ngon rất dễ làm, vừa thơm ngon lại bắt mắt dành cho các chị em nội trợ. Bạn hãy trổ tài cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé, đảm bảo đã ăn càng muốn ăn đấy!
Xem thêm >>>Bánh quy bơ đầy màu sắc đón Giáng sinh
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
