Chả cốm là một món ăn đặc sản dân dã của Hà Nội. Chả cốm dẻo thơm vừa giữ được mùi thơm đặc trưng của cốm, vừa có độ giòn, dai của chả ăn một lần là nhớ mãi !
Chả cốm

Nguyên liệu cần có:

250 gram Cốm tươi

500 gram Giò sống/ chả cá thác lác

1 muỗng canh Hạt nêm từ thịt

½ (một phần hai) muỗng cà phê Tiêu xay

Hướng dẫn cách làm:

cha-com-1

cha-com-2

Cho chút hạt nêm, tiêu xay vào giò sống quết dẻo, thêm cốm vào trộn thật đều.

cha-com-3

– Đĩa bằng thoa chút dầu chiên, cho hỗn hợp cốm lên dàn đều, ép mỏng mỏng chừng 1cm. Một công thức như vầy mình làm được hai đĩa cỡ dĩa ăn cơm tấm vậy.

cha-com-4

– Cho chả vào xửng nước sôi hấp chừng 15′-20′ là chả chín,lúc này thì lấy ra cắt thành từng miếng vuông tròn tuỳ ý. Để vậy ăn rất dẻo thơm,nếu bạn muốn vàng giòn thì chiên vàng lên nhé !

cha-com-5

Bí quyết:

– Không thêm nhiều gia vị quá sẽ át đi mùi thơm đặc trưng của cốm.

– Phải đúng cốm tươi làng Vòng thì món chả mới thật ngon.

– Khi dùng nếu thích chỉ nên chấm với nước mắm nguyên chất.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam cha com cha com cha com chien

ngũ mì bò chua cay gợi xot bbq bể nắm xao Công thức làm giò thủ Sự cach lam khoai tay kho thit làm bánh su kem tr㪠hột cut ro ti kim chi củ cải dạ dày hầm đùi gà chiên muối ớt sử dụng Dung Một số mẹo vặt nhà bếp giúp bạn Christine Hà bánh chuối tương hột bánh gà Ốc rang muối ớt dính pha lau bao tu nóng bánh beo Lựu phuong thạch dẻo chanh dây nguyễn sa tế ớt cách nấu bún chả cá thịt chiên giòn ga gia khoai tay đêm cắt tỉa tim ham thao qua cách làm sườn kho cach lam nuoc mam gung ngon cÃƒÆ phi le cÃƒÆ kho Trứng cá hồi cá hồi món nướng rau củ món Tây thảo mon banh u nhan chuoi cha dau thit cua chien gion ếch cháy mẹo làm bánh men gỏi miến Bánh Ngọt Sừ luộc chín kiểu mới goi ngo sen chay Sup cua chùm tôm nướng món ăn Việt Nam thịt khô chè đỗ khoai môn công thức gà sốt chanh dây chuối xay mật ong sống khỏe sau tuổi 40 trà đậu nành nau tom rim nuoc dua ngon sa mẹo hay cach lam banh my pho mai cách làm bánh mochi nhân khoai ổi muối trứng cúc xào me cach nau ca loc du du bánh tằm cac mon chay tép đồng rang mặn bún bò viên cach tỏi bánh kem su chan gà Suon ram Thit kho tau mien nam ca ro phi máy ảnh cửa sổ mì ống bí đỏ banh ran Thực phẩm giúp giảm cân cho bữa trưa cam ngâm ngọt giay đến cháo tôm xôi đám hỏi cưới Ăn nhiều lạp xưởng không tốt cho sức banh cuon ngon bóc Ngộ nom hoa qua nà m bun ca kien giang Thứ Kinh nghiệm hay mít non xào sả xao chua ngot donut trà xanh Ca chien sot chua ngot Tráng quán cafe công thức làm bánh Công thức làm bánh goi bắp bò Món tây banh palmier gỏi trái vả nộm xoài xanh mực khô tau hu ky cuon làng mojito vị thơm tu lam bun gao luc