Chả cốm là món ăn quá ngon miệng và bổ dưỡng, ngoài dùng như món ăn trong bữa ăn thường ngày còn có thể dùng để chế biến với nhiều món ăn ngon . Sau đây NauNgon.com sẽ trình bày cách làm món chả cốm thơm lừng giòn ngon thật hấp dẫn! Các bạn cùng tham khảo nhé!
Cách làm món chả cốm thơm lừng giòn ngon thật hấp dẫn

Chả cốm dùng nóng vẫn còn giòn hạt cốm bên ngoài, bên trong thơm dẻo, vị chả béo tạo nên hương vị đặc trưng của mùa thu Hà Nội.

Cách làm món chả cốm thơm lừng giòn ngon thật hấp dẫn phần 1

Hương cốm là đặc trưng của Hà Nội mỗi độ thu về. Những hạt cốm xanh mơn mởn, dẻo bùi ngoài việc ăn ngay hay chấm với chuối tiêu như một món ăn chơi thì còn có thể dùng cho nhiều món mặn ngọt khác. Không chỉ bánh cốm, chè cốm mà người ta còn khéo léo kết hợp cốm với chả, tạo nên một hương vị không thể quên một khi đã được nếm thử.

Nguyên liệu làm chả cốm

  • 250gr giò sống (mọc)
  • 150gr thịt xay
  • 100gr cốm (bạn có thể dùng cốm tươi, hoặc nếu không có thì bạn dùng cốm khô. Mình không có điều kiện dùng cốm tươi mua ngay, nên mỗi khi được ai cho cốm tươi, mình để lên ngăn đá, khi nào cần dùng thì lấy ra để nhiệt độ phòng cho mềm, cốm vẫn thơm ngon như thường)
  • ⅔ (hai phần ba) muỗng cà phê nước mắm ngon (không dùng nhiều nước mắm vì giò sống vốn đã có chút muối rồi)
  • Hạt tiêu (chỉ cho ít thôi vì nhiều quá sẽ át đi mùi cốm)
  • Lá chuối (nếu có lá sen thì tốt hơn).

Cách làm món chả cốm thơm lừng giòn ngon thật hấp dẫn phần 2

Cách làm chả cốm

Bước thứ nhất(1): Trộn giò sống và thịt xay cùng với nước mắm và hạt tiêu cho thật đều. Tốt nhất là dùng tay trộn.

Cách làm món chả cốm thơm lừng giòn ngon thật hấp dẫn phần 3

Bước thứ hai(2):

  • Bạn vẩy 1 ít nước vào hạt cốm cho mềm bớt rồi cho cốm vào chung với hỗn hợp giò sống.

Cách làm món chả cốm thơm lừng giòn ngon thật hấp dẫn phần 4

  • trộn thật đều cốm với hỗn hợp giò sống thịt xay.

Cách làm món chả cốm thơm lừng giòn ngon thật hấp dẫn phần 5

Bước thứ ba(3):

  • Cho hỗn hợp cốm – giò sống lên mặt lá chuối và chuẩn bị sẵn đem đi hấp. Công đoạn hấp giúp chả vẫn giữ được độ ngọt và khi chiên không bị ra nước.

Cách làm món chả cốm thơm lừng giòn ngon thật hấp dẫn phần 6

  • Hấp chả trong khoảng 15 phút đến khi chả chín thì lấy ra bát.

Cách làm món chả cốm thơm lừng giòn ngon thật hấp dẫn phần 7

Bước thứ tư(4): Chiên chả ngập dầu cho vàng đều thì lấy ra, cắt miếng vừa ăn rồi ăn nóng.

Cách làm món chả cốm thơm lừng giòn ngon thật hấp dẫn phần 8

Chả cốm dùng nóng vẫn còn giòn hạt cốm bên ngoài, bên trong hạt cốm thơm dẻo, vị chả béo tạo nên hương vị đặc trưng của mùa thu Hà Nội.

Cách làm món chả cốm thơm lừng giòn ngon thật hấp dẫn phần 9

Bạn có thể dùng chả cốm với cơm hoặc với bún đậu cũng quá ngon. Gia đình mình tuy ở miền Nam nhưng từ khi được một chị bạn ngoài Hà Nội tặng cho một ít cốm và hướng dẫn cách làm chả cốm thì thì cả nhà đều rất thích, năm nào cũng chờ tới mùa cốm để nhờ người nhà mua giúp và gửi vào để được thưởng thức món chả cốm trứ danh này.

Cách làm món chả cốm thơm lừng giòn ngon thật hấp dẫn phần 10

Cách làm món chả cốm thơm lừng giòn ngon thật hấp dẫn phần 11

Với cách làm món chả cốm thơm lừng giòn ngon thật hấp dẫn mà NauNgon.com vừa trình bày thì các bạn có thể dễ dàng thực hiện món này tại nhà để chiêu đãi mọi người đấy! Mong các bạn ngon miệng và có một cuối tuần thật vui bên gia đình nhé!

Theo Afamily


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon mỗi ngày

máºt si rô hoa quả xôi lá nếp khoai mì chà yoga nấu xôi bằng nồi cơm điện CHÈ mẹo đậu hũ nhồi dòng sầu in trộn đậu hũ với trái bơ cà basa cach nau lau ca don Phóng lau ga Thach ГЃ cuộn việt nam cach lam banh trung thu nuong nhan thap cam chè chuối cốt dừa canh chua la giang Thit bò Làm Bánh trung thu rau muống xào kiểu singapore sợi pasta phở chua Muối tôm tây ninh giẠm cà n CHE Đồ Đô nấu canh cá lóc với chuối Hấp cach nau canh chua cha ca tom rang muoi kieu an do tàu hũ trái cây X么i coc ngam ngon xôi bắp dẻo ăn nấu chat beo súp cà chua sandwich salad trung trÃÆng bánh nếp nhân sầu riêng salad cua gà nấu cháo bánh quy cuộn mứt dứa trứng chần Bún cá Kiên Giang can mắm kho day nâu ngu qua lẩu Thái cach nau che me Cá sặc nộm đu đủ thịt bò nụ Sua chua GÃƒÆ Thịt Heo cach lam banh xeo mien bac bạnh kie cach nau mi xao bà hầm HoÃƒÆ hẹ An choi CHẢ móng giò nấu hoa hồi sashimi 3 loại xa lach tao bo vung ca hoi xao rau bo xoi thom ngon cứt cha đất salad rau quẠga dut loi quet mo ngam ngon canh chua cá đuối Ngày sim tím nấm thịt bò món xào Nga Nguyễn cách làm bánh cam giao Quyến rũ chiec moc List Thơm giòn bánh xèo miền Tây trong ngày cháo nghêu Trung ga nuong đậu ván cach lam kem matcha NHO Hạ mẠm củ sen hản bánh nếp GIà cách luộc lòng giòn ngon kem mật ong thiền bún bò huế canh bí đỏ nấu mọc Đồ ăn Tây cach nâu pho bo kẹo sữa dừa huế mien ăn Mut dua ĐẬu om Ca ghế