Hướng dẫn

• 1. Cho đậu phụ, hành tím băm thật nhỏ, tiêu, hạt nêm, bột bắp vào tô dùng thìa đánh thật mịn. Cho tiếp cốm, một thìa dầu chiên vào trộn thật đều.
  
• 2. Nặn chả thành từng viên tròn. chuẩn bị sẵn nồi hấp, lót lớp lá (lá chuối hoặc lá sen, lá dong). Đun sôi nước, cho chả vào nối hấp 5 phút. Để chả nguội gắp ra đĩa.
• 3. Cho dầu vào chảo, dầu sôi cho chả vào rán vàng đều hai mặt là được.
• 4. Chả cốm chay có thể ăn chung với cơm nóng hoặc bún đậu. Nước chấm sử dụng nước tương (xì dầu) hoặc nước mắm chay.