Với truyền thống và văn hóa ẩm thực lâu đời, Vân Đình trở lên rất nổi tiếng với các đặc sản như Thịt Chó Vân Đình, Vịt cỏ Vân Đình, Bún chả Vân Đình, giò chả,,,Và có một món ăn nữa rất gần gũi, thơm ngon, dân dã với người dân nơi đây.

Nguyên liệu gồm có:

• 0 một ít

• Cá fillet 5 Kg

• Nước mắm 2 Muỗng canh

• Thì là một ít

• Hạt tiêu 1 Muỗng canh

• Hành tím (vài)

• dầu chiên một ít

Cách Thực hiện:

1

Cá thái miếng rồi ướp với nước mắm, hạt tiêu, thì là, hành...- Cá đồng tươi sẽ làm miếng chả cá dai và ngon hơn- Cá thái miếng, ướp với nước mắm, hạt tiêu, thì là, hành đã xắt nhỏ, 1 muỗng dầu chiên.

2

Xay lần 1 thật nhuyễn. Đảo cho cá đều.Dùng thìa to bản quết lên quết xuống khoảng 15 phút để tạo độ dai cho chả.

3

Đổ dầu vào ngập chảo, đun cho nóng già.Năn viên chả vừa miệng ăn, sau đó ấn dẹt xuống, rồi thả vồ dán ( Hoặc tạo thành bánh to, nhỏ theo kích thước riêng )

4

Cứ làm như vậy đến khi đầy chảo. Khi chả nổi lên thì dùng đũa đảo cho chả chín đều các mặt. Khi chả vàng đều các mặt thì vớt ra rổ thưa cho ráo mỡ.Chả cá có thể ăn cùng với cơm nóng hoặc để nấu bún cá đều ngon cả.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)