- Đổ 2 hộp cá ngừ vào một chiếc bát to.

- Loại bỏ hạt trong quả ớt rồi băm thật nhỏ và cho vào cá ngừ. Lượng ớt cho vào tùy thuộc vào mức độ cay mà bạn muốn ăn.

- băm thật nhỏ 3 nhánh tỏi và cho vào bát.

- Bóc vỏ, băm thật nhỏ hoặc nạo gừng rồi cho vào bát.

- xắt nhỏ hành và một ít rau mùi.

- Nêm nước mắm vào cá và trộn thật đều tất cả bằng một chiếc dĩa.

- Cho thêm một ít tương ớt (đây không phải là bước bắt buộc).

- Đập một quả trứng và đánh đều. Đổ trứng vào cá ngừ.

- Dùng găng tay nylon lấy một lượng cá ngừ và nặn thành khối tròn với đường kính 3 cm. Đập dẹt một chút để khi rán chín đều hơn. Lưu ý không nên nặn cá quá chặt.

- Làm nóng chảo ở mức lửa vừa và rán chả cá với thời gian 4-5 phút cho mỗi mặt cho đến khi hai mặt vàng đều. Hãy cẩn thận khi lật miếng chả vì nó rất mềm.

- Ăn chả cá kèm nước mắm có cho rau mùi.