Chả các Hải Phòng là món ăn khá quen thuộc đối với người dân miền Bắc, là sữa kết hợp giữa độc dai dai của cá, độn dòn bên ngoài và mùi thơm hấp dẫn .
Chả cá Hải Phòng

Nguyên liệu cần có:

  • Cá ba sa
  • 1 kilogram cá phi-lê
  • Thì là, hành lá.
  • 3 muỗng nước mắm.
  • 1 muỗng hạt tiêu.
  • Một chút đá bào. (Khoảng 10 cục đá viên, đập thật nhỏ)
  • Một chút bột mì
  • Dầu, mỡ
Dụng cụ
  •  Máy xay
Hướng dẫn cách làm:

 

cha-ca-Hai-Phong

Chả cá Hải Phòng

  • Cá cắt miếng, ướp với nước mắm, hạt tiêu, thì là, hành lá (đã cắt nhỏ), 1 muỗng dầu chiên, và một chút bột mì.
  •  Trộn với một nửa chỗ đá bào rồi cho vào xay.
  •  Xay lần 1 thật nhuyễn. Gỡ máy xuống, đảo cho cá đều.
  •  Trộn tiếp chỗ đá bào còn lại vào để xay lần 2.
  •  Xay cho thật nhuyễn.
  •  Sau đó lấy một cái muỗng to bản quết lên quết xuống trong vòng 15 phút.
  •  Xong xuôi thì để vào tủ đá khoảng 1 tiếng cho chả lạnh.
  •  Đổ dầu vào ngập chảo, cho nhiều nhiều dầu vào (tớ dùng hơn 1 lít dầu).
  •  Khi dầu nóng thì nắn viên chả tròn tròn, ấn dẹt nó xuống rồi thả vào rán. (Khi nặn nên đeo găng tay nilon hoặc xoa tay vào dầu cho đỡ dính.)
  •  Tuỳ vào các bạn thích ăn dày hay ăn mỏng mà làm chả dày hay chả mỏng.
  •  Cứ làm như thế đến khi đầy chảo. Khi chả nổi lên trên thì dùng đũa đảo cho chả chín đều các mặt. Khi chả vàng đều các mặt thì vớt ra rổ thưa cho ráo mỡ.
  •  Tớ có một bí quyết như thế này: Khi rán chả, rán nem mà muốn cho chúng vàng đều thì tớ hay rắc một ít bột nghệ vào dầu. Nghệ tạo một màu vàng rất đẹp mà không phải rán lâu, dễ bị khô hoặc cháy. Khi luộc gà tớ cũng hay cho một ít bột nghệ vào nồi luộc cùng, gà vàng ươm chứ không trắng ởn.
  •  Chả cá ăn dai dai, ngon ngon, mặn mặn, thơm mùi thì là. Các bạn có thể ăn nóng hay nguội cùng với cơm hoặc nấu bún cá. Đĩa chả nhà tớ để đó, cứ ra bốc vào bốc, một chốc đã hết nhẵn.

Mong các bạn ngon miệng với món chả cá Hải Phòng này nhé.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cha ca cha ca hai phong ngon cha ca hai pohng cha ca ngon

Quay thịt heo hoành thánh lá homemade Nga Nguyễn băng dính washi thạch rau câu nhiều tầng cách làm si rô bạc hà nấm rơm nấm mèo kho sả bun tom thom ngon cà chay tự làm snack da heo cach lam kem chocolate crinkles cach lam chan gio hoa trung chien ngon canh mong gio ham su sen sữa chua tôm tươi xào tỏi banh su phu chocolate nau banh canh cha ca Bò xào lam nuoc mam ot bò rượu vang bò xốt rượu vang món trung vit nutella cách làm kimbap miếng xay sinh tố thanh long nom cu sen cay gion cách làm kem sữa oreo ruoc ca chep c º cua faci dut lo lam mochi dau gỏi rong biển bánh snack khoai tây rắn làm bánh waffle ca cao phô mai các món salad Cach rang thit bANH trang cuon Mon tron cóc ngâm chua Hủ tiếu bò viên quần âu suông rộng chè trân châu đậu đen món xào ngon Trè æ½ Yến sào cách làm bánh quy mèo cach lam ruoc ca lap nướng nem chay kahlua marble butter cake bánh bơ rượu cafe cơm hấp khoai tây thực phẩm đàn ông dưa hấu bơ cẠi pasta bi ngoi sot pesto cháo CACH Banh rán canh hến nấu rau ca tim xao toi nngon cà ri cong thuc bo sot tieu den Tôi là con Thắm cach lam banh gio luon nuong la lot ngon bánh ngon từ vỏ chanh bánh mì mè Canh Khoai mo nau tom Banh goi heo kho cay Cất đồ bánh mousse chút han quoc hạt dẻ Trùng Khánh rộn ràng bánh gấc làm hoa tổ cach nau xoi vo hat sen bò xào kiểu hàn Hướng dẫn từng bước làm cá sống trứng tráng canh đậu hũ kim chi cách làm bánh trưng banh Rán bi tự làm bánh bao thach dua hau thom xôi mít dừa trÃƒÆ chanh Che Nam tuyet cách nấu chè dưa hấu Cách ngâm mộc nhĩ cac mon xao mon ngon cuoi tuan công thức chè bí đỏ bột báng thịt heo chưng mắm loại đậu khuôn chao bo cau mon nem ngon Diệu Kim Cuối năm ăn khổ qua nhồi Súp mon ngon voi bach tuoc chữ Thit nướng tom hap ruou vang cach lam bau khia cách làm thiệp suon heo đồ ăn nhật chả cá lá lốt dep che khoai tim dau xanh súp rau củ kem tươi Banh cau vong Mùi cach lam nem chua nuong