Chả cá thơm dai quyện chặt lấy sự giòn rụm của phần cơm cháy bên dưới sẽ là món không khó để làm mà lại có thể giúp trẻ ngon miệng; làm món nhậu hay cũng có thể là món chính của những bữa ăn gia đình.

	Chả cá cơm cháy giòn rụm, thơm ngon

Thử trổ tài theo sự hướng dẫn của bếp trưởng cụm Nhà hàng Hoàng Yến (TP.HCM).
Chả cá cơm cháy giòn rụm, thơm ngon - ảnh 1
Nguyên liệu gồm có: - Chả cá basa: 80 gram - Chả cá thác lác: 150 gram - Cơm cháy: 30 gram - Gia vị: nước mắm, bột nêm, tiêu, hành tím, bột ngọt (mỗi thứ một ít). Cách chế biến: - Cho cá ba sa + cá thác lác nạo vào tô lớn; nêm hỗn hợp gia vị cho vừa miệng, dùng muỗng quết đến khi chả dẻo dai (khoảng 15 – 20 phút) là được. - Cắt cơm cháy thành những hình tròn đường kính khoảng 3 cm. - Viên tròn viên chả vá đặt lên miếng cơm cháy, vừa khít với vành tròn bên ngòai. Làm lần lượt đến khi hết cá. - Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu sôi bỏ chả cá vào chiên đồng thời để lửa lớn. - Khi thấy chả cá có màu vàng thì giảm bớt lửa chiên thêm khoảng 2 phút. - Trang trí với ngò và bông cà rốt. - Món quá ngon khi dùng kèm tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt. Dùng nóng.

Anh Khuê
Ảnh: Nguyễn Nguyên


Tổng hợp & BT:

Về Menu

chả cá, basa, cơm cháy

bánh kem oroe muối ớt sả kỳ hấp nghêu trứng gà sinh to dua hau chuoi ngon thach pho mai banh phong Nhấm riêu cua Túi Xách baked pasta bÃ Æ nh sandwich cai ghe rang me ẩm thực các món ãn ngon gÃƒÆ rang canh rau cà sen mon goi xôi thịt heo thịt heo nướng sốt snack táo mướp đắng xào lòng gà cách làm ruốc tôm sa te tôm viên hấp siro mận Cach lam Banh xeo kem la dua ngon lê thịt bò cuộn rau củ sốt cà phÃÅ súp nha đam Ð Ñ canh cá nấu rau rút mướp rau ngót Cách ướp thịt Heo Cua bien Hai san gà nướng sả salad xoai bánh pancake lau suon bo gà cuốn tỏi nướng cach lam thach hinh trung vuông góc trân châu nấu chè trái cây trứng rán cuộn công thức cà tím chiên Cách làm thịt bò khô thơm ngon tuyệt Giảm cân đẹp da với yến mạch Chung dau hu kep tom thit hap bông cúc dau xanh cach lam kem trai bo kem dưa vàng Bò lá lốt nấm bào ngư xào cuộn bánh tráng rau mien tron ot da lat bánh mousse gà rán vừng cach nau hu tieu ngon tóm cach lam sa te toi ot bún trộn tôm ngon nước ép dưa hấu mới lạ xôi mực salad bo buoi ngon mứt gừng cay Ä Ã¹i nước ép thơm và dưa chuột Canh cà Gà ác hình trái tim Mon tron gỏi ngon lòng bò xào chua ngọt Công phu như làm một bát phở Bình Liêu kem que kiwi banh quy bo hanh nhan bí xào bắp ăn uống món bò nấu chay dễ ăn cach lam hoa qua dam yogurt vải đậu phụ xào miến xúc xích chiên dau phu chay Ba rọi kho thơm xôi chà bông cach pha tra xoai ốp lết hình trái tim bun thit xao mien tay ngon nuoc cot dua tep rim bach banh tart tao DAC san Ăn ngon Nai củ kiệu ngâm với đường kho quẹt tôm khô rau củ món Nam Hằng phở bò tái mam loc cách nấu cháo ngon công thức cá thu sốt bơ chanh dây Mon nuong Món ăn đắt nhất thế giới rau xào tỏi chao đèn cai xanh cuon tom bắp cải muối chua dau hu kho tuong thịt heo kho măng chua Bánh canh ga xào nấm với sả Cocktail chả tía tô thịt heo bingsu dưa súp thịt gà nấm hương Súp gà nấm chả tôm bọc trứng