Chả cá thơm dai quyện chặt lấy sự giòn rụm của phần cơm cháy bên dưới sẽ là món không khó để làm mà lại có thể giúp trẻ ngon miệng; làm món nhậu hay cũng có thể là món chính của những bữa ăn gia đình.

	Chả cá cơm cháy giòn rụm, thơm ngon

Thử trổ tài theo sự hướng dẫn của bếp trưởng cụm Nhà hàng Hoàng Yến (TP.HCM).
Chả cá cơm cháy giòn rụm, thơm ngon - ảnh 1
Nguyên liệu gồm có: - Chả cá basa: 80 gram - Chả cá thác lác: 150 gram - Cơm cháy: 30 gram - Gia vị: nước mắm, bột nêm, tiêu, hành tím, bột ngọt (mỗi thứ một ít). Cách chế biến: - Cho cá ba sa + cá thác lác nạo vào tô lớn; nêm hỗn hợp gia vị cho vừa miệng, dùng muỗng quết đến khi chả dẻo dai (khoảng 15 – 20 phút) là được. - Cắt cơm cháy thành những hình tròn đường kính khoảng 3 cm. - Viên tròn viên chả vá đặt lên miếng cơm cháy, vừa khít với vành tròn bên ngòai. Làm lần lượt đến khi hết cá. - Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu sôi bỏ chả cá vào chiên đồng thời để lửa lớn. - Khi thấy chả cá có màu vàng thì giảm bớt lửa chiên thêm khoảng 2 phút. - Trang trí với ngò và bông cà rốt. - Món quá ngon khi dùng kèm tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt. Dùng nóng.

Anh Khuê
Ảnh: Nguyễn Nguyên


Tổng hợp & BT:

Về Menu

chả cá, basa, cơm cháy

banh nhan dua bánh mì chiên tôm cach lam ca chep hap sen dé đắng cách chế biến măng không độc hại Câu cong thuc bo sot tieu den cháo cua đồng rau ngót cach lam banh mille feuille cắt tỉa quả ca tuyet nuong toi tim xao ca trỏng ngay tet an gi Thói cà ri lẩu cá khoai Giò Thịt Heo quay Ăn Sáng Gà kho coca Mi xào dòn lam bun xao ngon chè con ong canh bí Khoai môn kho cà cơm chiên ngon cach lam salad kieu y cÃƒÆ salmon cách luộc ốc mít ngon lẩu vit các món ngon rẻ gio heo nau mang cach goi banh u Banh canh ga am đậu khuôn xào giá đỗ oc nhung nhoi nam huong cach che bien nhong rang công thức nấu ăn kem tron gỏi tôm luoi heo làm bánh bông lan Dau phu nau an ngon nhat cá nâu đậu bắp xào tỏi Đậu bắp xào tỏi Cơm rượu Muốn thit ba roi kho ngon xếp hình Hủ tieu khô phân biệt trứng chiên khổ qua bảo quản cach lam tempura rau cu dê nhúng mẽ nước ép rau quả Vị si rô trái cây tôm cuộn khoai tây sợi com tron han quoc miến xào kiểu Japchae món Hàn Trâm Là M KEM Thanh Hoá banh trung thu rau cau thanh long khoai mì đậu xanh củ cải trắng hầm thịt cừu thai salad bò Cách cắm hoa mới lạ trang trí nhà thêm Chút lam nem chua tai heo ngam dam cookbook hẹ xoài xóc muối tôm xôi xoài nước dừa quên lãng cach kho ca ngon cách lắc mận Nui ốc chung chuối đậu 58 bánh waffle tết hàn thực Cach lam tra sua miẠga sườn heo rang muối CAch lam banh mì xúc xích heo hình xác ướp món canh ngon cách làm ô mai táo canh cà hoành thánh chiên món chay ngon đậu hũ hấp trứng hường nguyễn tự làm hạt nêm từ nấm xào rau Nướng sả ớt món gà bánh quy gừng bánh giò bánh quẩy churros Video cach lam thach nách áo om Rolinho primavera vegetable gan lợn cách làm thạch sữa dừa cac mon com rang mứt Tết bầu xào khoai tay pho mai dut lo Ruoc cai thia