Chả cá thơm dai quyện chặt lấy sự giòn rụm của phần cơm cháy bên dưới sẽ là món không khó để làm mà lại có thể giúp trẻ ngon miệng; làm món nhậu hay cũng có thể là món chính của những bữa ăn gia đình.

	Chả cá cơm cháy giòn rụm, thơm ngon

Thử trổ tài theo sự hướng dẫn của bếp trưởng cụm Nhà hàng Hoàng Yến (TP.HCM).
Chả cá cơm cháy giòn rụm, thơm ngon - ảnh 1
Nguyên liệu gồm có: - Chả cá basa: 80 gram - Chả cá thác lác: 150 gram - Cơm cháy: 30 gram - Gia vị: nước mắm, bột nêm, tiêu, hành tím, bột ngọt (mỗi thứ một ít). Cách chế biến: - Cho cá ba sa + cá thác lác nạo vào tô lớn; nêm hỗn hợp gia vị cho vừa miệng, dùng muỗng quết đến khi chả dẻo dai (khoảng 15 – 20 phút) là được. - Cắt cơm cháy thành những hình tròn đường kính khoảng 3 cm. - Viên tròn viên chả vá đặt lên miếng cơm cháy, vừa khít với vành tròn bên ngòai. Làm lần lượt đến khi hết cá. - Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu sôi bỏ chả cá vào chiên đồng thời để lửa lớn. - Khi thấy chả cá có màu vàng thì giảm bớt lửa chiên thêm khoảng 2 phút. - Trang trí với ngò và bông cà rốt. - Món quá ngon khi dùng kèm tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt. Dùng nóng.

Anh Khuê
Ảnh: Nguyễn Nguyên


Tổng hợp & BT:

Về Menu

chả cá, basa, cơm cháy

khoà ng khoai lang say deo tôm cuốn thịt khoai lang say deo ngot cua biển hấp với bia banh mi ngot nhan dau giấy bạc sườn heo kho thơm say khoai lang say deo các cách chế biến sườn cach lam banh quy cha la Hoa Kỳ khoai lang deo ngon gà sốt tỏi chanh Mực 沙拉 sườn xào rau củ xôi viên Làm sao để pha các loại nước chấm cho cach nau suon non kho dua thịt bò nấu nấm Lang Mẹo vặt cho món xào banh khoai lang Đổi gió với bánh mì sốt vang phố Làm hoành thánh chuối hột bò áp chảo suon xao trai man mon banh kem Là m trộn gỏi mướp đắng nam rom boc thit nuong sa làm bánh quy thạch kiwi Cach nau bun gio heo canh sườn nấu me sườn xào thơm dò salad ngÃƒÆ thit heo ngâm nước mắm Tuyết Nguyễn Soup gà tận dụng sau Tết cach lam banh nam Hue ech xao lan ăn chay thit ap chao CA khoai sấy ã khoai sấy đà lạt tăng cân ăn gì nước dứa cai cuon thit khoai lang say bánh gạo khoai nướng dẻo pudding hat chia chè khúc bạch sữa thậm khoai lang deo ngay Tet Dân dã cháo rau chạy cach lam banh com rà la dâu phu gà sốt coca cola khô bò khô bò Hằng MT bánh thiên nga trốn cách kho cá ngon không bị tanh goi muc kho Mi can lẩu cay chè đỗ cach lam thach mon ngon voi chuoi nom ca rot bo nuong mexico Pha mắm tôm chiên thịt bò ướp lê trứng cuộn Nước dừa my y sot tom toi banh bong lan ca phe ngon nau Lươn up cánh gà chiên mặn canh ga sot cay ngon Hồng kem đậu bánh lá dứa rau câu sữa dừa hoa quế giò gà trộn cay cơm rang cà rốt bo nuong cuon cai xanh my y sot tom nam Cơm chiên xôi gấc chữ phước những món ăn đêm độc đáo ở Đà lạt món xôi lạ panna cotta dâu phồng sua dau tay ngon Tự làm bánh Nau gia cay mon ran sinh tố dâu đậu hũ con trai cháo nấu trứng vịt lộn Ẩm thực Miền Trung Dừa công thức nấu bún bò nước ép Phục đặc sản miền trung cách làm cơm nguội bọc tôm cánh chua đậu hủ chay Má ¹