Món chà bông tưởng chừng khó nhưng lại có cách làm cực giản đơn. Để đảm bảo vệ sinh cũng như chất lượng, bạn có thể tự làm ngay tại nhà

Nguyên liệu cần có:

• 500 gram thịt nạc thăn heo, không mỡ
• 1 nhúm muối
• 3 muỗng súp nước mắm
• 2 muỗng súp đường
• 1 ít tiêu nếu muốn

Hướng dẫn cách làm:

Chà bông

•  Đầu tiên pha một ít muối sống vào nước để rửa thịt cho sạch chất bẩn bám bên ngoài.

• Pha ½ (một phần hai) chén nước cùng với muối, nước mắm, đường, tiêu với thịt vào nấu nhỏ lửa đế khi nước gần cạn. Vớt thịt ra để nguội.

• Xé thịt thành những miếng nhỏ, dọc thớ thịt.

• Dùng cối và chày giã thịt cho mềm, tơi.

• Sử dụng chảo và muôi gỗ hoặc dừa để làm tơi thịt. Lưu ý để lửa nhỏ để tránh thịt bị quá khô và cháy.

• Đảo và dàn đều thịt làm thịt sẽ dần bông và tơi hơn.Đến khi thịt trở vàng là được.

• Có thể chà thịt trên mặt của tấm rổ tre để giúp thịt tơi hơn nữa hoặc có thể bỏ thịt vào máy xay sinh tố để xay nhưng cách này làm thịt bông nhưng không thành sợi.
• Bảo quản chà bông (ruốc thịt) trong hộp kín và dùng dần.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)