Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món cật heo xào ớt:

• 2 trái cật heo
• ½ (một phần hai) trái ớt chuông xanh, ½ (một phần hai) trái ớt chuông đỏ
• 1 gốc hành lá, 4 tép tỏi, 1 nhánh gừng nhỏ
• Gia vị: Nước tương, muối, rượu trắng, đường, giấm, dầu mè, bột ngô, giấm trắng

Để làm món cật heo xào ớt ngon, bạn thực hiện theo một vài bước nhỏ dưới đây nhé:

• Bước đầu là mình sẽ làm sạch và sơ chế qua cật heo
  • Cật heo đem rửa thật sạch, bổ đôi và lọc bỏ phần trắng và đỏ sậm ở giữa đi.
    
    
  • Khía cật heo thành những đường chéo ngang dọc (khía vảy rồng) rồi thái cật thành những miếng nhỏ vừa ăn.
    
  • chuẩn bị sẵn một tô nước, bạn cho vào tô nước đó 2 muỗng rượu trắng và ½ (một phần hai) muỗng muối, khuấy đều cho đến khi muối tan và cho cật heo vào ngâm chừng 10 phút.
    
  • Hết thời gian ngâm, bạn vớt cật heo ra và rửa đi rửa lại cho đến khi nước trong.
  • Bắc 1 nồi nước nhỏ lên và nấu sôi, bạn cho cật heo vào chần sơ qua, không nên chần quá lâu nếu không cật heo sẽ bị khô, cứng và mất đi vị ngon.
    
• xắt nhỏ nguyên liệu hành, gừng, tỏi và ớt
  • Hành cắt rễ, rửa thật sạch và xắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm thật nhỏ.
  • Gừng cạo vỏ, thái sợi hoặc băm thật nhỏ.
  • Ớt chuông rửa thật sạch, thái miếng vừa ăn.

    

• Làm sốt
  Bạn pha 30 ml nước tương với ⅓ (một phần ba) muỗng cafe muối + 2 muỗng giấm + ½ (một phần hai) muỗng cafe đường + 1 muỗng cafe dầu mè + ½ (một phần hai) muỗng cafe bột ngô, khuấy đều hỗn hợp lên.
  
• Bắc chảo lên bếp, làm nóng một chút dầu chiên rồi cho hành + gừng + tỏi vào phi thơm. Tiếp đến thêm ớt chuông vào xào với lửa to.
  
• Khi ớt chuông gần chín tới, bạn thêm cật heo vào xào cùng.
  
  Thêm hỗn hợp nước sốt vào xào, đảo chừng 1 phút cho phần nguyên liệu thấm gia vị. Trong quá trình xào, bạn nhớ nếm nêm lại gia vị (nếu cần) cho món ăn được hoàn hảo vị và phù hợp với ý thích mình nhất nhé.
  
• tắt lửa, cho món ăn ra đĩa và thưởng thức.

Từng miếng cật heo vừa vị quyện hương gừng thật thơm, xen lẫn giòn ngọt của ớt ăn chung với cơm nóng ngon tuyệt luôn đó bạn.

Nếu như bữa ăn hàng ngày của bạn đã quá quen với thịt, cá thì một chút đổi vị về nguyên liệu sẽ khiến bữa ăn trở nên ngon miệng và hấp dẫn hơn bao giờ hết đấy nhé.

Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm nhiều hơn những món ngon từ cật heo, vậy thì đừng bỏ lỡ món hủ tiếu xào cật heo hấp dẫn nhé. Không chỉ đem lại một trải nghiệm đặc biệt mà đây còn là lựa chọn hay cho một bữa sáng bổ dưỡng, giàu năng lượng nữa đấy bạn.

Mong các bạn thực hiện thành công với cách làm cật heo xào ớt mà mình giới thiệu hôm nay.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)