Với cách làm caramel ngon này đảm bảo bạn sẽ có món caramel mềm, mướt với màu xanh mát mắt từ lá dứa. Vị bánh thơm thơm mùi sữa, trứng mùi thanh mát của lá dứa rất đặc biệt. Muốn làm caramel ngon, bạn không thể bỏ qua công thức này!
CÁCH LÀM CARAMEL NGON

 



Để làm caramel ngon theo công thức mới Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:

6 trứng gà


510ml sữa tươi có đường

50 gram đường cát

15 lá dứa

Làm caramel: 210 gram đường cát, nước, nửa quả chanh




Lá dứa rửa thật sạch, cho 90ml nước vào xay nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt.



Trứng lấy 6 lòng đỏ và 5 lòng trắng, nếu dùng trứng gà công nghiệp thì lấy 6 lòng đỏ 4 lòng trắng. Vì lượng lòng trắng của trứng gà công nghiệp nhiều hơn.



Cho đường và đổ một lượng nước vừa đủ làm sền sệt phần đường. Đun trên bếp với lửa nhỏ.



Khi thấy đường bắt đầu chuyển màu cánh gián, thì tắt lửa, vắt 1 muỗng cà phê nước cốt chanh vào, khuấy đều lên. 

Lưu ý: bạn nhắc ngay nồi caramel ra khỏi bếp nóng bởi phần đường rất dễ bị cháy nếu ở nhiệt độ cao.



Cho sữa tươi lên bếp đun nhỏ lửa, khi sữa bắt đầu lăn tăn ở thành nồi thì ngay lập tức tắt lửa.



Múc caramel ra từng khuôn. Mỗi khuôn chỉ cho 1 lượng nhỏ đủ láng 1 lớp mỏng ở đáy khuôn.



Trứng đánh tan. Từ từ đổ phần sữa ấm vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều.



Tiếp tục đổ 90ml nước cốt lá dứa vào vừa đổ vừa khuấy nhẹ nhàng.



Lọc hỗn hợp qua rây.



Múc hỗn hợp trứng sữa vào khuôn.



Cho nồi hấp lên bếp, khi nước bắt đầu bốc hơi thì đặt caramel lá dứa vào. Trùm 1 miếng vải mỏng để nước ở vung nồi không nhỏ xuống bánh. Hấp lửa nhỏ.



Thời gian hấp khoảng 15 – 30 phút phụ thuộc vào kích thước khuôn bạn sử dụng. Kiểm tra bánh chín bằng cách cho tăm xiên thử nếu tăm khô ráo thì bánh đã chín. Lấy bánh ra để nguội rồi bỏ vào tủ lạnh cho mát trước khi ăn.



Nếu bạn thấy món caramel truyền thống thì có thể thử làm món caramel lá dứa này nhé! Chắc chắn bạn sẽ không còn “ám ảnh” sợ mùi tanh của trứng chưa hết nữa. Món caramel lá dứa mềm, mướt, màu xanh mát mắt. Vị bánh thơm thơm mùi sữa, trứng mùi thanh thanh mát mát của lá dứa rất đặc biệt.

Hy vọng bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

caramen bánh flan cách làm bánh flan món ngon mùa hè lá dứa món tráng miệng

canh rau den gà nấu trái cây trứng rán xúc xích case mà lai mon an man chè đậu ngự nhộng chiên xù cách trang trí đĩa cơm nom dua chuột cách pha trà húng quế nước mắm chấm vịt no nước chưng gà sup tôm miến xào măng bo nuong cuon rau xanh cố đô huế làm bánh rán huc cắt tỉa CHẢ làm tranh giấy lưỡi trà vai bún Ngô nếp món ngon từ bí ngô ậm làm hoa thủy tiên giấy cút nộm mì chè sen nhãn nghieu không món ăn Giáng sinh Thơm 26 Nhúng thit chien gion công thức bò khô lườn gà xào củ đậu cach lam ga vien wagashi tia rau cu HẠt ruoc ca chep kem trà xanh sinh to bo dua 25 loại bún làm mê mẩn người Sài Gòn ga sot cay trung cut lon bánh hành trang sức Món Xào đậu hũ dồn thịt sốt dầu hào thit bo luc lac bánh cốm campuchia bánh cupcake caremen ca chien sa ot ngon Mùa trăng về ăn cá đục nướng túi đựng đồ mien nau tom thit tai lon xao nuoc cot dua banh bap ngon Cong móng giò nấu hoa hồi chế biến giò heo hun khói chè hoa nhài công thức bánh bột lọc đậu xanh hanh mắm cái Heo kho tàu đậu hũ non hấp cách nướng bánh bông lan banh sữa Am thuc banh mille feuille Rà goi cuon oc món Tết canh rong biển giải ngán Trần sua trung tự làm bánh giò mang chua kho thit nấu giã cầy ngon ga ran kieu han quoc banh tiramisu nuong ngon uc gà canh thịt heo suon uop dau hao ngon cach lam tom chien nuoc mam canh chua bạc hà cach lam banh trung thu nuong mẻ chua canh gà món ăn Hàn Quốc hÃƒÆ anh may xay sinh to món âu thit chan gio ngam mam cach lam tim heo xao ot cach lam nem nương mon phap thạch sữa chua bánh mì kiểu nhật bánh snack chuối mứt trái khế chuối nướng ngọt đậu đỏ làm kem đầu cá Đậu xanh xôi mít lá nếp xôi vị ngon bắp cải xào thịt bằm Nhâm nhi cù kỳ sốt me sau những ngày mưa chè bi bánh mì nướng tôm com nam ngu sac canh cải cúc nấu cá rô ga ham tao do