• Cách nấu canh hẹ ngon với thịt bằm đậu phụ thanh mát
• Công thức nấu mắm kho quẹt ngon đậm đà kiểu miền Tây
• Cách làm tôm hấp bia ngon thơm đặc trưng khó cưỡng

Nguyên liệu làm canh cải xanh nấu nghêu:

• Nửa kg nghêu còn vỏ
• Cải bẹ xanh 1 bó nhỏ
• Vài cọng hành lá
• 1 nhánh gừng nhỏ
• Các loại gia vị thông dụng

Cách làm canh cải xanh nấu nghêu:

Bước thứ nhất(1): Sơ chế nguyên liệu

• Nghêu mua con vừa vừa, về chà rửa thật sạch. Để nghêu ra hết chất dơ bẩn, bạn đổ nghêu vào thau nước vo gạo, có xắt vài lát ớt ngâm khoảng vài tiếng.
• Khi nghêu đã nhả sạch cát bẩn thì rửa lại lần nữa cho sạch, vớt ra rổ để ráo nước.
• Nhặt cải xanh, bỏ lá hư, phần cọng già, rễ đi. rửa thật sạch cải rồi thái khúc hoặc xắt nhỏ tùy thích.

• Cạo vỏ gừng, rửa thật sạch, thái sợi chỉ.
• Hành lá nhặt rửa thật sạch, xắt nhỏ.

Bước thứ hai(2): Luộc nghêu

• Cho nghêu đã sơ chế sạch vào nồi, đổ ngập nước, thả gừng vô và bật bếp luộc. Khi nghêu mở miệng là đã vừa chín, tắt lửa, vớt nghêu ra âu. Nhớ không luộc lâu quá dễ khiến nghêu bị dai và mất chất ngọt.
• Nghêu lấy phần thịt, bỏ vỏ. Riêng nước luộc nghêu thì để lắng, lọc lấy nước sạch bên trên, bỏ cặn bẩn.

Bước thứ ba(3): Làm canh cải xanh nấu nghêu

• Phần nước luộc nghêu đã lọc cho vô nồi, nấu sôi (nếu thấy ít quá có thể cho thêm nước lọc sạch vào).
• Nước sôi nêm nửa thìa muối, nửa thìa bột ngọt, 2 muỗng hạt nêm, một xíu mắm vô, thấy vừa ăn thì trút cải xanh vào.
• Nước sôi bùng thêm lần nữa thì cho thịt nghêu vô nồi. Nấu thêm 2 phút rồi tắt lửa.

Múc canh cải xanh nấu nghêu ra tô, rắc hành lá và tiêu lên trên, dùng ngay khi còn nóng. Món này bạn có thể dùng một mình hoặc ăn kèm cơm đều được. Tuy nhiên, ai đang trong chế độ ăn kiêng giảm cân nên hạn chế cơm và dùng nhiều nước canh. Mong bạn chế biến thành công món ăn thanh mát bổ dưỡng này!