Bước thứ nhất(1): Sơ chế nguyên liệu
Sườn rửa thật sạch, nấu sôi nước rồi cho sườn vào trần qua, sau đó vớt ra, rửa thật sạch với nước lạnh cho hết bọt bẩn.
Cà chua rửa thật sạch, một nửa bổ kiểu múi cau, một nửa cắt nhỏ.
Hành tím bóc vỏ, băm thật nhỏ. Hành lá và rau mùi (gồm cả mùi tàu, mùi tây) rửa thật sạch, cắt phần đầu hành trắng để riêng, còn lại cắt khúc nhỏ. Phần cọng hành trắng các bạn chẻ làm tư để riêng.
Bước thứ hai(2): Nấu canh
Cho một chút dầu chiên vào chảo, cho hành tím bằm nhỏ vào phi thơm sau đó cho cà chua cắt nhỏ vào, thêm một ít bột canh cho cà chua nhanh mềm. Khi cà chua đã mềm, các bạn cho sườn vào xào chín, nêm gia vị cho thịt sườn vừa. Cho thêm sấu vào rồi chế nước vào nấu sôi, giảm bớt lửa hầm cho sườn mềm (dùng nồi áp suất cho nhanh nhé). Khi sườn mềm, các bạn thêm cà chua bổ kiểu múi cau vào, nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi thả hành, mùi cắt nhỏ và đầu hành trắng chẻ mỏng vào rồi tắt lửa. Vớt sấu ra dầm nát cho canh chua rồi múc ra bát, ăn nóng với cơm hoặc bún đều quá ngon