Là một trong những món ăn truyền thống nổi tiếng bún thang Hà Nội mang trong nó một hương vị ẩm thực rất riêng. Hôm nay sổ tay nấu ăn sẽ giới thiệu tới các bạn cách nấu món ngon này
Cách nấu bún thang thơm ngon tại nhà

Nguyên liệu gồm có:

  • Gà ta - ½ (một phần hai) con
  • Trứng vịt - 2 quả
  • Giò lụa - 100 gr
  • Xương ống - 500 gr
  • Bún sợi nhỏ - 1.5 kg
  • Tôm khô - 100 gr
  • Dâu mực khô - 2-3 sợi
  • Tôm sú - 200 gr
  • -Hành lá, rau răm, 5 củ hành khô, 1 nhánh gừng, 20 gram nấm hương, 10 gram củ cải khô. - Nguyên liệu cần có:
  • Mắm tôm, nước mắm, hạt nêm, một chút đường phèn, giấm, đường cát trắng. - gia vị

Hướng dẫn Cách chế biến:

Sơ chế nguyên liệu 

-Gà các bạn sơ chế lại, sát muối đều quanh gà rồi xả lại sach với nước.

-Giò lụa các bạn thái chỉ.

cách nấu bún thang 1

-Rau thơm các bạn rửa thật sạch, thái khúc nhỏ.

-Hành khô các bạn bóc vỏ, gừng rửa thật sạch.

Các bước nấu  

-Hành khô, gừng các bạn nướng cháy, đập dập.

-Tiếp theo các bạn cho gà vào luộc ngập nước, khi nước sôi cho thêm 1 muỗng canh hạt nêm, hành khô, gừng đã nướng thơm vào, đun nhỏ lửa cho gà chín hẳn ( khoảng 30 phút).

cách nấu bún thang  2

-Khi gà chín các bạn vớt gà ra ngâm vào chậu nước lạnh, sau đó xé hoặc thái phần thịt thành miếng nhỏ.

-Xương ống các bạn cho vào nồi nấu sôi một lượt với nước sau đó chắt bỏ nước đầu đi, cho xương vào rang với 1 muỗng cà phê bột canh, sau đó cho nước luộc gà vào ninh mềm xương.cách nấu bún thang  3-Tôm khô các bạn rửa thật sạch, cho vào chảo rang thơm, cho râu mực lên bếp nướng chín.

cách nấu bún thang  4

-Tiếp theo các bạn cho tôm khô, râu mực, nấm hương rửa thật sạch vào nồi nước dùng nêm thêm một chút đường phèn vào ninh lẫn phần xương gà từ 2-3 giờ

-Các bạn đập trứng ra bát, đánh tan, cho một lớp dầu láng đều mặt chảo chống dính, cho trứng vào tráng mỏng. Các bạn để trứng thật nguội đem thái chỉ.

 cách nấu bún thang 5

-Tôm sú luộc với chút nước, sau khi chín, bóc vỏ, giã nhỏ, rồi cho lên sao vàng với 1 muỗng canh dầu chiên và 1 muỗng canh nước mắm.

 cách nấu bún thang  6

-Củ cải khô ngâm nước ấm trong vòng 30 phút cho nở, sau đó rửa lại bằng nước nguội, trộn thật đều với 2 muỗng canh dấm, 1 muỗng canh đường để thấm trong vòng 30 phút.

-Cuối cùng các bạn chần qua bún với nước sôi, xếp lần lượt từng loại nguyên liệu ăn kèm lên trên , thêm rau thơm rồi chan nước dùng lên và thưởng thức.

 cách nấu bún thang  7

Lưu ý

-Phần bún thang chuẩn là dùng sá sùng ăn kèm với bún, nhưng nguyên liệu này khá đắt nên thường được thay bằng râu mực.

-Phần nước dùng là phần đặc biệt quan trọng với món bún thang vì thế bạn nên lưu ý khi nêm gia vị cho nước dùng.

-Trứng muốn tráng mỏng nên thêm chút rượu trắng sau đó đánh kỹ, nghiêng chảo láng đều trứng.

-Để bát bún thêm phần đẹp mắt, nấm rơm cắt thành hình đồng xu đặt giữa bát bún.

-Gà xé sợi nhỏ sao cho phần thịt tơi, bông.

-Để bát bún thang thêm chuẩn vị cần thêm một chút tinh dầu cà cuống vào bát, thêm một chút mắm tôm nữa là hoàn thiện.

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Cách nấu canh

lẩu bò cay bánh mì trắng nau ngon com giảm sọ ga choi xao sa ot bun mắm cách làm bò khô tẩm sả ớt canh ga chiên nươc mắm bánh sô cô la Ca loc bong cu cai kho cách làm bột chiên che com nấu lẩu cua cach nau com ga tam ki Bữa sáng đẹp mắt cho bé từ trứng Triệu chao tom thom ngon banh tai vac nhan tom ngon chân gà nướng ngon canh lá lốt thịt bò banh pia rau củ xào mắm ruốc món mì nấm kim mang nau suon pha tra xanh dung dieu chả giò nghệ an Cà Khâu hộp đựng khăn giấy dậy nấu ăn mối Đặc sắc gà đồi cách Những thực phẩm nên dự trữ trong tủ chè mè đen hoang 14 Ăn sushi đúng cách Bạn đã biết chưa Hầm mề đồ uống Tây Ban Nha Tự pha chế cach lam socola hamburger bo Mùa Hè tôm rán tỏi gừng cÃƒÆ kho dạ dày hầm cóc ngào muối ớt dầm cách nấu sứa salad pho mai thit ga cạch lam pha lau heo thỏ nấu ca ri BI những món lẩu ngon Lẩu khổ qua cá thác thà nh thịt vịt nấu chao cach lam nem ran cach lam banh trung thu cháo tôm Cách làm bánh kem Món Ý thuc don mon ngon cach lam mam ca thu chung rau cau thanh nhà vị ngọt hoa tai Gio heo ham làm bánh bao nẠm cá ngừ kho đài loan thăn bò món nướng bò món Tây canh túi vải rau muong cach nau mon ga xa xiu Đầu năm khai lò với bánh tart trứng chuối đậu canh đậu hũ Phà p rau mà nghêu Khoai môn Sua Chua thit bo bam suon nau ngon mặn ngọt nau che troi nuoc Bất du thit kho tau thom ngon muffin kẹo dừa nạo Muối dưa chua thịt lợn chiên xù Mẹ Má ¹ cơm nắm phô mai bánh tôm chiên cach lam vo ha cao Gian cach nau sua dau nanh Kinh nghiệm chọn hải sản tươi tôm tẩm nước cốt dừa Cách chọn hoa quả ngon già i thạch rau câu dừa Tự làm thạch rau câu cà loc xao dua chua bap cai cua chien gion canh chua mực lac lam lau uyen uong canh he nau thit nam phơ