Canh đầu cá hồi om dưa chua có vị ngọt của cá, chua của dưa, thơm mùi rau thì là, luôn là món ăn hấp dẫn các thành viên trong gia đình. Hãy biến đổi khẩu vị của cả nhà vào ngày hôm nay bằng cách làm món canh đầu cá hồi om dưa thơm ngon đậm đà cho bữa ăn trưa thêm hấp dẫn mà Naungon.com giới thiệu sau đây nhé!
Cách làm món canh đầu cá hồi om dưa thơm ngon đậm đà cho bữa ăn trưa thêm hấp dẫn

Chuyên mục Món ngon mỗi ngày trong khuôn khổ bài viết này giới thiệu 2 món ngon làm từ đầu cá hồi, trong đó món chính đặc biệt là canh đầu cá hồi om dưa.

Như các bà nội trợ đảm đang đã biết, cá hồi được mệnh danh là thực phẩm vàng cho sức khỏe bởi vì loài cá này rất giàu axit béo omega 3 có lợi cho sức khỏe của bộ não, mắt và hệ tim mạch. Về đầu cá hồi thì món ngon nhất được biết tới đó là nấu riêu (theo kiểu người Bắc, có cho thì là vào đó) giống như canh chua vậy, ăn nóng với bún. Tuy nhiên trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu 2 món ngon khác làm từ đầu cá hồi, các mẹ đảm đang cùng tham khảo nhé.

Món ngon thứ 1: Canh đầu cá hồi om dưa

Nguyên liệu làm món canh đầu cá hồi om dưa:

  • 1 cái đầu cá khoảng 300-400gr
  • Rượu trắng & một mẩu gừng (để khử tanh)
  • 1 củ hành khô, bóc vỏ, thái lát mỏng
  • 200-300gr dưa muối
  • 150gr cà chua
  • Thì là, hành xanh, rau sống & rau thơm ăn kèm
  • Mắm, muối, bột nêm
  • dầu chiên

Cách làm món canh đầu cá hồi om dưa:

  • Bước thứ nhất(1). Đầu cá rửa thật sạch. Gừng đập dập pha với 3-4 thìa rượu rồi xát lên đầu cá. Để 15-20 phút rồi rửa lại cho sạch, để ráo.
  • Bước thứ hai(2). Dùng chảo chống dính, để lửa vừa. nấu nóng dầu chiên rồi rán sơ qua đầu cá, không cần rán chín, chỉ cần rán cho phần bên ngoài đầu cá rám vàng là được. Mục đích của việc rán cá này là giúp cá bớt tanh, canh sẽ thơm ngon hơn, nước canh cũng trong hơn. Đầu cá rán xong gắp ra để cho ráo mỡ.
  • Bước thứ ba(3). rửa thật sạch chảo hoặc dùng một cái chảo khác để xào dưa. nấu nóng 1 muỗng dầu chiên trong chảo, cho hành vào phi thơm. Để lửa to, cho cà chua vào xào cùng hành và một thìa café bột nêm (mình dùng gia vị Hải Châu, các bạn có thể thay bằng Knorr hoặc muối) trong khoảng 2 phút. Hạ lửa vừa, cho dưa vào cùng một thìa đường (để trung hòa vị mặn của dưa, nhưng không nên cho quá nhiều đường, sẽ làm canh bị ngọt lợ). Xào dưa cùng với cà chua thêm khoảng 4-5 phút.

Cách làm món canh đầu cá hồi om dưa thơm ngon đậm đà cho bữa ăn trưa thêm hấp dẫn phần 1

  • Bước thứ tư(4). Cho đầu cá vào nồi, đổ dưa và cà chua phủ lên trên cá. Cho thêm nước nóng vào ngập dưa & cá. Vặn lửa to, nấu sôi, hớt sạch bọt nếu có. giảm bớt lửa đun thêm 5-10 phút cho nước canh thấm, nêm lại gia vị cho vừa ăn.

Lưu ý:

  • Không nên đun quá lâu sẽ làm dưa mất giòn.
  • Nếu nước muối dưa ngon, không quá mặn thì các bạn cũng có thể dùng nước muối dưa để nấu canh (nhưng nên đun cho nóng rồi mới cho vào nồi).
  • Nếu dùng phần thân cá thì mọi thao tác cũng làm y hệt như đầu cá.

Cách làm món canh đầu cá hồi om dưa thơm ngon đậm đà cho bữa ăn trưa thêm hấp dẫn phần 2

  • Canh dưa dùng nóng. Có thể dùng kèm với các loại rau sống và rau thơm rửa thật sạch, đặc biệt là hành củ tước sợi, rau thì là..
  • Ngoài việc dùng như một món canh trong bữa ăn hàng ngày thì lẩu đầu cá om dưa cũng là một món quá ngon. Nếu làm lẩu thì các bạn có thể ninh nhừ thêm sườn để nước dùng thêm ngọt, dùng với các loại rau và bún hoặc mỳ.

Món ngon thứ 2: Canh đầu cá hồi và xương cá hồi nấu chua

Nguyên liệu gồm có:

  • Toàn bộ phần đầu, xương và vây của 01 con cá hồi: khoảng 400g
  • Cà chua: 3 quả
  • Dứa 01 quả
  • Sấu chua: 4 quả
  • Rau ngổ, hành, thìa là
  • Mỳ chính, gia vị, dầu chiên

Cách làm canh đầu cá hồi:

  • Đầu cá hồi và xương cá hồi ướp một ít gia vị, Bột gọt (mì chính) khoảng 15 phút
  • Cà chua rửa thật sạch, bổ miếng cau
  • Dứa gọt sạch vỏ, thái lát mỏng
  • Hành, thìa là, rau ngổ rửa thật sạch, xắt nhỏ
  • Cho xoong lên bếp, cho chút dầu chiên vào phi hành cho thơm rồi cho cà chua vào xào kỹ, đổ nước rồi nấu sôi, cho đầu cá hồi và xương cá hồi cùng sấu vào nấu sôi rồi ninh nhỏ lửa khoảng 15 phút, nếm vừa gia vị.
  • Khi cá chín, canh có vị ngọt từ xương cá hồi thì cho dứa, hành, thìa là và ngổ vào rồi bắc xuống. Cho thêm một chút Bột gọt (mì chính) (bột ngọt)

Món canh này vừa ngon, vừa bổ, các bé chan canh ăn với cơm rất thích, và còn thịt cá xung quanh đầu và xương nữa, rất mềm, các bé đều ăn được. Mong các chị em nội trợ thành công với hướng dẫn cách làm món canh đầu cá hồi om dưa thơm ngon đậm đà cho bữa ăn trưa thêm hấp dẫn trên đây nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món canh

Lá chanh Mẹo Văt Cá nục những món soup ngon Lạ miệng soup rau step up 3 D vịt quay bằng tàu hũ ky mà ngon quan nhat ngon các món ăn đậm đà mướp đắng pha trà trâu xào lá lốt kem italia mang tuoi ngon Cún Khang Ruốc cá hồi bổ dưỡng cho bé panna cotta ca phe 2 cách trồng cây cực xinh cho mùa hè lắc tay mẹo hay cÃƒÆ kho pudding chuoi thom ngon suờn nấu cà chua nấu canh đu đủ thịt gà việt nướng bbq thit ap chao tương ớt homemade gạo nếp nấu lá cẩm hạt sen dạ dày hầm Tìm hiểu công dụng chống ung thư trong nau nuoc duong lam banh nuong trung thu Cách bóc tỏi nhanh không dây mùi ra tay bán bánh trngs ngon ca dà xao mi tom thap cam ngon pha cocktail công thức sườn heo chiên sả ớt com ga tam ky xÃÆo măng ngâm hóa chất cach lam banh mi xuc xich tôm sốt phô mai cua chien gion mit kho to ngon chuoi dot ruou bà nh su bánh phô mai bí ngô Halloween Trâm Phạm mo lam ngong sot mo ngon chân gio chanh dao ngam mat ong cÃ Æ chua roi đủ cocktail vai nấu chè 3 màu sườn non nướng sốt bbq salad khoai lang đãi chàng tây lam pate cach lam mon tom rang muoiu chè khúc bạch nem trái cây Thực đơn phong phú cho họp mặt gia Hướng dẫn cách làm hoa giấy giản dị canh dưa dau kho trồng nhà xinh hamburger ca ngu MÃÆm cách làm bánh cupcake cà ch là m gà xả ớt Mẹo chữa mặn cho nồi canh Món Thái lan banh choux craquelin nướng bánh cookies sừng bò công thức mousse khoai lang tím kem xôi trái cây nom long heo 10 mẹo hay để xếp gọn đồ đạc trong banh bao nhan thit xa xiu cach lam banh tao ngan lop banh da lon la dua an choi Mề gà rau má nấu tôm gà hấp dưa cải bánh nhân táo tươi mojito phở Đậu bắp Tại dưa chuột cuộn Ca mon an ky nhau cach lam sandwich cuon xuc xich suon BBQ ngon đậu hũ cuộn lá lốt meo làm sang bóng nữ trang chan ga hap hanh cach lam kim chi bog cai cach lam banh nep nhan thit chao tom sa Xe kéo BÃP món ngon Cần Thơ mứt khoai cắt khúc Cháo khoai tây thịt ba rọi kho măng món gà nấu tỏi mẹo làm tôm rim nước dừa canh ga nhoi thit sot nuoc mam Những món chay mon de xao lan thịt bò kobe bít tết Thịt heo ram mặn bánh bò vị lá dứa chan ga tron công thức sốt me thai steak