Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món canh trứng:
150 gram bột mì
150ml nước
2 gram muối
400 gram cà chua
150 gram hành xắt nhỏ
4 lòng đỏ trứng gà
3 gram dầu mè
5 gram muối
Một ít tiêu xay
10ml dầu thực vật
 |
 rửa thật sạch cà chua, bóc bỏ vỏ rồi thái hạt lựu.
Lọc lấy lòng đỏ trứng. |
 |
 Cho bột mì, ít muối và nước vào bát, khuấy đều. Cho hành xắt nhỏ, 5 gram muối, ít tiêu xay và 3ml dầu mè vào bát, trộn thật đều, để riêng. |
 |
 Làm nóng nồi với khoảng 10ml dầu chiên, cho cà chua vào xào đều.
Khi cà bắt đầu chuyển mềm thì bạn cho nước lạnh vào, đun đến khi sôi thì chuyển lửa nhỏ. |
 |
 chuẩn bị sẵn sẵn một nồi nước sôi, lần lượt múc nhiều phần nhỏ của hỗn hợp bột mì bên trên vào, khi bột nổi lên thì bạn vớt ra, xối qua nước lạnh. |
 |
 Sau đó bạn đổ lòng đỏ trứng vào nồi canh ở Bước thứ ba(3), vừa đổ vừa khuấy đều theo một hướng để lòng đỏ trứng tơi ra.
Cho bột mì vào và nếm nêm lại với ít hành lá cùng gia vị ở Bước thứ tư(4) cho vừa ăn, khuấy đều rồi tắt lửa.
Múc canh trứng ra bát, dùng nóng. |
Canh trứng với vài nguyên liệu giản đơn, cách chế biến nhanh gọn, chỉ trong 15 phút bạn đã có một bát canh nóng hổi, ngon miệng và đẹp mắt. Biến tấu mới với những miếng bột mì xốp nhẹ, dai dai rất dễ ăn khiến món canh trứng trở nên đặc biệt và hấp dẫn hơn hẳn.
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng nhé!
(Nguồn: BSC)
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
