Món canh sườn cải chua có vị đậm đà, mùi thơm của cải chua nồng nàn giúp kích thích vị giác giúp ăn ngon miệng, phù hợp với thời tiết se lạnh. 
Thành phần
- 200 g sườn non
- 300 g dưa cải chua
- 2 quả cà chua
- 8 cọng hành lá
- 2 củ hành tím
- 1 miếng nhỏ gừng
- Tiêu
- Đường
- Nước mắm
- Hạt nêm
Hướng dẫn
- 1. Sườn non chặt miếng vừa ăn ướp với 1/2m tiêu, 1M hành tím băm, 1m hạt nêm, để thấm.
- 2. Cải chua cắt khúc 2cm. Hành lá cắt khúc 3cm. Cà chua cắt múi cau.
- 3. Rang khô hành tím và gừng, trút sườn vào xào săn, thêm 1,5 lít nước vào nồi, nấu lửa nhỏ 10 phút, cho cải chua vào, nêm 1M hạt nêm, 1M đường, nấu sôi và cho cà chua vào nấu chín kĩ, thêm hành lá vào rồi tắt lửa, nêm 2M nước mắm.
- 4. Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm.
Thông tin thêm:
Nếu dùng cải chua quá độ chua, cần phải xả sạch và vắt ráo trước khi nấu. Xào sườn thật săn với gia vị trước khi nấu giúp sườn đậm đà và thấm gia vị hơn.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
