Những ngày nóng nực, có bát canh sườn bung dọc mùng cũng phần nào xua đi cái nóng ngột ngạt. Vị chua thanh của sấu, mùi thơm của thịt hầm, miếng dọc mùng giòn mát trong miệng như tiếp thêm sức cho chúng ta vượt qua thời tiết khắc nghiệt này. 
Thành phần
- 500 g sườn thăn
- 2 cây dọc mùng
- 5 quả sấu
- 1 quả cà chua
- gia vị
- hành lá
Hướng dẫn
- 1. Sườn chặt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi, cho vào nồi xào qua cùng chút gia vị, sau đó đổ ngập nước đun nhỏ lửa, hớt bọt và ninh khoảng 30-40 phút.
- 2. Dọc mùng (bạc hà) tước bỏ vỏ xanh, duôi chéo thân , cho vào rổ thưa, rắc chút muối hạt, để khoảng 5 phút cho dọc mùng tiết ra nhựa xanh.
- 3. Dùng găng tay nilon để tránh ngứa tay bóp nhẹ cho dọc mùng ra hết nước, rủa sạch bằng nước ấm, vát ráo nước.
- 4. Sấu gọt bỏ vỏ, cà chua rửa thật sạch, hành lá bỏ rễ rửa sach, xắt nhỏ. Khi sườn mềm thì cho sấu, cà chua vào, đậy vung cho sôi lại, nêm vừa ăn.
- 5. Cho dọc mùng vào, vặn to lửa để canh sôi bồng. Múc canh ra bát, rắc hành lá lên.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
