Vị ngòn ngọt của trai hòa quyện với vị chua chua của khế kèm với hành, răm, thìa là khiến cho bữa ăn mùa hè trở nên ngon hơn. 
Thành phần
- 1 kg trai
- 30 g thì là
- 100 g cà chua
- 30 g rau răm
- 50 g khế chua
- 20 g hành lá
- 30 g mỡ nước
- 20 g mẻ
- nước mắm
- muối
- Bột gọt (mì chính)
- ớt tươi
Hướng dẫn
- 1. Trai đem ngâm vào nước lạnh cho nhả đất, cho ít muối xát kỹ, rửa thật sạch vỏ. Cho trai vào nồi cùng với một bát con nước, nấu sôi khi trai há miệng, trút ra rổ, hứng lấy nước. Gỡ lấy thịt trai, làm sạch, con to cắt 2-3 miếng, ướp ít nước mắm
- 2. Mẻ nghiền nát, lọc lấy nướcCà chua rửa thật sạch, cắt đôi, bỏ hạt, thái miếng. Khế rửa thật sạch, cắt bỏ cạnh, bổ dọc, bỏ lõi và hạt.
- 3. Hành, thì là, rau răm nhặt rửa thật sạch, xắt nhỏ, củ hành thái để riêng
- 4. Cho mỡ vào xoong, phi thơm hành củ, cho cà chua vào đảo đều, cho trai vào xào qua, xúc ra để riêng.
- 5. Nước luộc trai đem lọc bỏ cặn, nấu sôi, bỏ khế và mẻ đã lọc vào, nêm vừa mắm muối, đun tiếp. Khi khế chín vớt ra đem dầm nát. Đổ trai vào nước đang sôi, để sôi lại rồi bắc ra cho hành, răm, thì là, Bột gọt (mì chính), múc ra bát to. Ăn nóng.
Thông tin thêm:
Có thể thay khế bằng quả dọc, me, nhót, sấu xanh.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
