Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Sơ chế- Cá chép cắt làm hai, để thật ráo, chao qua dầu để khử tanh và giữ nước ngọt bên trong.- Cà chua, 1 quả cắt múi cau, 1 quả bỏ hạt băm thật nhỏ. Thì là phần rễ để riêng, phần lá cắt khúc ngắn.
Nấu canh- Đun sôi 1.2L nước, nêm 3M giấm gạo lên men AJI-NO-MOTO®, 1m đường, thêm rễ thì là, ½ (một phần hai) m bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 1m muối, cho cá vào nấu.- Bắt chảo nóng, cho dầu chiên vào, phi hành tím cho vàng, vớt ra riêng. Cho cà chua băm vào xào, nêm 1/3m muối, 1/2m đường.
- Cho xốt cà vào nồi cá, thêm cà chua cắt múi cau, nấu đến khi cá chín.- Khi cá chín, vớt cá và rễ thì là ra, nêm thêm vào nồi 1M nước mắm. Tắt lửa, cho hành lá, thì là và ớt vào.
Cách dùngMúc canh ra tô, thêm hành phi và ớt cắt lát, dùng nóng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)